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aquafaba whipped cream

ヴィーガン・アクアファバ・驚きのなんちゃってホイップクリームのレシピ

ポットラックキッチン
お豆の煮汁を泡立てて、ヴィーガン版ホイップクリームに変身させることができちゃいます。お豆の煮汁(アクアファバ)を使った驚きのなんちゃってホイップクリームの作り方を紹介します。
Prep Time 10 mins
Total Time 10 mins
Course スイーツ
Cuisine フランス料理
Servings 12 人分

Ingredients
  

  • 180 cc ひよこ豆缶の煮汁(無塩タイプおすすめ) (ひよこ豆や白金時豆の煮汁)
  • 小さじ 1/2 レモン汁 (又はクリームターター小さじ1/4)
  • 小さじ 2 バニラエッセンス
  • 大さじ 2~ パウダーシュガー (味見をしながら好みの味になるまで追加してください)
  • 大さじ 2 (オプショナル)

Instructions
 

  • ひよこ豆の煮汁をボールにあけて、レモン汁とバニラエッセンスを加える。ハンドミキサー(強)で泡立て始める。(時間に余裕があれば、煮汁を30分くらい冷蔵庫で冷やしてからこの作業に入る。)
    aquafaba whipped cream recipe
  • 開始後6~8分後、こんな感じになっています。パウダーシュガーを大さじ2加える。さらに泡立てながら、好みの味になるまで大さじ1ずつパウダーシュガーを加える。
    aquafaba whipped cream recipe
  • 開始後8~10分後、できあがり!
    ですが、ここで油を足して、もう10秒くらい泡立てる(弱)と少しリッチにしあがります。
    aquafaba whipped cream recipe
Keyword アクアファバ, ヴィーガン, ホイップクリーム