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spanakotipa spinach pie

ギリシャの味・サクサクほうれん草パイのレシピ

ポットラックキッチン
ギリシャではスパナコピタという、サクサクのほうれん草パイの作り方です。外側には、サクサクパリパリとした軽い食感が、中には、熱々のほうれん草とギリシャのフェタチーズがしっとり濃厚に詰まっていて、とてもおいしいです。正直、少し手間はかかりますが、焼きたてのうちに食べるほうれん草パイは絶品です!
5 from 1 vote
Prep Time 30 mins
Cook Time 45 mins
Total Time 1 hr 15 mins
Course サイド, スナック, ブランチ
Cuisine 地中海料理
Servings 8 コ分くらい

Ingredients
  

パイの中身

  • 500 冷凍カットほうれん草 (解凍してよく水気を絞る)
  • 1 パセリ
  • 1 玉ねぎ
  • 2 カケ にんにく
  • *1 カップ 刻みねぎ (200cc)
  • 大さじ 2 ディル (または小さじ2の乾燥ディル)
  • 大さじ 2 オリーブオイル
  • 2
  • *大盛り1 カップ フェタチーズ (250cc)(ポロポロに崩したもの)
  • 小さじ 1/2
  • 小さじ 1/4 こしょう

パイの外身

  • 1 パートフィロ
  • オリーブオイル

Instructions
 

  • オーブンの予熱開始、175℃(350℉)。
  • 冷凍カットほうれん草は解凍させて水気をぎゅっと絞っておく。パセリ、玉ねぎ、にんにく、ねぎ、ディルはみじん切りにする。
    spinach pie recipe
  • パイの中身の材料を全て大きいボールの中で混ぜ合わせる。
    spinach pie recipe
  • パイを1個ずつ包む場合1:パートフィロ1枚にオリーブオイルを塗って、パイの中身125ccくらいを入れて、包む。
    spinach pie recipe
  • パイを1個ずつ包む場合2:全部包んだら、パイの外側(上下)にもオリーブオイルを塗る。
    spinach pie recipe
  • まとめて大皿で包む場合1:オーブンの天板や耐熱皿に、油を塗る。そこにパートフィロを1枚ずつ敷き、1枚ごとにオリーブオイルをブラシで塗る。パートフィロを6枚ほど、これを繰り返す。その上にパイの中身を敷き詰める。
    spinach pie recipe
  • まとめて大皿で包む場合2:その上に、またパートフィロを一枚敷いてはオリーブオイルを塗る。また6枚ほど。端っこのはみ出ているパートフィロは折り畳み、そこにもオリーブオイルを塗る。上側のパートフィロに切り目を入れてから焼くと、あとできれいに取り分けやすいです。
    spinach pie recipe
  • 175℃(350℉)に温まったオーブンで45-50分焼く。表面がこんがり焼けたらできあがり!
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Notes

このレシピは日本用の200ccの計量カップを使った場合で表記してあります。
250ccの計量カップを使う場合、
*刻みねぎ    4/5カップ
*フェタチーズ  1カップ
に変更してください。
Keyword パイ, ほうれん草