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cream of mushroom soup

とろとろクリーミー・森のキノコスープのレシピ

ポットラックキッチン
山の幸のマッシュルームをたっぷり使って、キノコのうま味をぎっしりと詰めた、とろとろでクリーミーな、森のキノコスープの作り方です。濃縮の缶スープとしても売られているあのクリームマッシュルームですが、簡単に自家製のおいしいマッシュルームスープが作れます。
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Prep Time 15 mins
Cook Time 50 mins
Total Time 1 hr 5 mins
Course サイド
Cuisine カナダ料理
Servings 6 人分

Ingredients
  

  • 大さじ 3 バター
  • 大さじ 3 オリーブオイル
  • 1 玉ねぎ
  • 3 カケ にんにく
  • 680-750 マッシュルーム
  • 大さじ 6 小麦粉
  • 1 リットル チキンストック
  • 小さじ 1
  • 小さじ 1/2 こしょう
  • 250 cc クリーム (35%, 18%や10%の好みの濃さのクリーム)

Instructions
 

  • 玉ねぎとにんにくはみじん切り、マッシュルームは薄くスライスする。
    cream of mushroom soup
  • 大きいお鍋に、バターとオリーブオイルを中火で温める。そこで、玉ねぎが柔らかくなるまで3~4分くらい炒めて、にんにくも香りが出てくるまで1~2分くらい炒める。
    cream of mushroom soup recipe
  • そこにマッシュルームも加えて、10~15分くらい炒める。
    cream of mushroom soup recipe
  • 小麦粉をパラパラと振りかけて、よく混ぜながら、3分くらい小麦粉にも火を通す。
    cream of mushroom soup recipe
  • チキンストックを加えて、混ぜて、沸騰させる。沸騰したら中弱火にして、塩こしょうを入れる。蓋をして20分くらいたまに混ぜながら、ぐつぐつさせる。するとトロトロになってきます。
    cream of mushroom soup recipe
  • 生クリームを足したら、弱火にしてコトコトと温める。でも沸騰はさせないように!塩加減をチェックしたら、できあがり!
    cream of mushroom soup recipe
Keyword きのこ, スープ, マッシュルーム