夏のおもてなしに・サーモンマリネのレシピ

夏のおもてなしに・サーモンマリネのレシピ

簡単に作れるサーモンマリネは、夏のおもてなし料理にもぴったりです。カラフル野菜を使って華やかに仕上げました。おしゃれに盛り付けて、ちょこっと前菜として頂くもよし、メイン料理にして沢山食べてもいいですね。作り置きにも最適なので、普段忙しくて毎日ごはんを作る時間がない、という方にもおすすめのレシピです。混ぜて冷蔵庫に寝かせるだけでできあがりです。最低でも2時間、できれば前日に漬け込んで一晩寝かせてください。

サーモンマリネ、発祥の地は?

ところで、サーモンマリネはどこの国のお料理なのでしょうか。はっきりとした答えがわかりません。イタリアにはカルパッチョ、メキシコやペルーにはセビーチェ、フィンランドにはグラブラックスなど、似たようなお料理はあるものの、どれも少しマリネとは違って・・・。でも、なんとなくフランス料理っぽいような気がしなくもないです。よね?フランス料理ではこんなにガッツリ大盛りなんてないと思いますが!カナダ仕様でガッツリ大盛りにしてしまったので、こちらのページではカナダ料理ということにしました。ほかのレシピでも、何料理かわからない時にいつもカナダ料理にしてしまってすみません。まとめて謝罪。。。

熊の大好物・サーモン

salmon Bento box
サーモンにありついた子熊

私も娘も小さいころからサーモンが大好きで、今ではサーモンを食べている姿はまるで熊のようだと、我が家の父ちゃんには言われています(-_-;) 子熊も立派に育ち母ちゃん熊はうれしいです。サーモンさんありがとう。

この子熊は、日本食レストランでわざわざ、お寿司とお刺身の詰め合わせを、全部サーモンに変えてもらいます。サーモンがあればとりあえず上機嫌な子熊。

サーモンがもたらす健康効果

サーモンは地球上でもっとも栄養価の高い食材の一つだそうです。

スーパーフードのサーモンの栄養価を見ると、ビタミンD、オメガ脂肪酸、カリウム、ビタミンB群、アスタキサンチンが豊富です。

その栄養がもたらす体への効果は、沢山あります。骨や関節を健康に保つ。筋肉の修復を助ける。免疫力を高める。心臓病のリスクを下げる。血圧を下げる。アルツハイマーの予防をする。子供のADHDの予防をする。集中力を高める。目を健康にする。ガンを予防する。肌をきれいにする。老化を予防する。などなど。これは食べるしかない!

こちらの記事を参考にして書きました。

サーモンマリネの盛りつけ

summer cured salmon

盛りつけの際に、下にはブロッコリースプラウトを敷きました。その上に、漬け込んだサーモンマリネをのせて、刻みパセリをふりかけます。漬け込み液がブロッコリースプラウトにも絡まって、おいしくいただけます。もちろんアルファルファスプラウトでも、他のサラダレタスなどでもおいしいです。レモンも一搾りしてからどうぞ!

多めの量でレシピを書きましたが、残っても次の日においしく食べてください。残り物ばんざーい。

summer cured salmon

夏のおもてなしに・サーモンマリネのレシピ

ポットラックキッチン
簡単に作れるサーモンマリネは、夏のおもてなし料理にもぴったりです。作り置きにも最適なので、普段忙しくて毎日ごはんを作る時間がない、というかたにもおすすめのレシピです。
5 from 4 votes
Prep Time 15 mins
冷蔵庫で寝かす時間 2 hrs
Total Time 1 hr 15 mins
Course Main Course
Cuisine カナダ料理
Servings 4 人分

Ingredients
  

漬け込み液

  • 大さじ 6 エクストラバージンオリーブオイル
  • 大さじ 6 リンゴ酢
  • 大さじ ½ メープルシロップ (又は砂糖大さじ1ちょいくらい)
  • 大さじ 1 粒マスタード
  • 小さじ 1.5
  • 適量 こしょう

マリネの具

  • 450 薄く切ったサーモン
  • 1 紫玉ねぎ(小)
  • ½ 赤パプリカ
  • ½ 黄パプリカ

盛りつけ用

  • 適量 アルファルファ/ブロッコリースプラウト (オプショナル)
  • 適量 刻みパセリ (オプショナル)

Instructions
 

  • エクストラバージンオリーブオイル、リンゴ酢、メープルシロップ、粒マスタード、塩コショウを混ぜて、漬け込み液を作る。
    summer cured salmon recipe
  • 紫玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカを薄く切る。
    summer cured salmon recipe
  • 漬け込み液に、紫玉ねぎ、サーモン、パプリカをすべて入れる。ぎゅっぎゅっと軽くすべてが浸かるように。ラップをピッタリくっつけるようにして、冷蔵庫で寝かせる。2時間から1晩待つ。
    summer cured salmon recipe
  • お皿に、アルファルファスプラウトかブロッコリースプラウトをしいて、その上に、サーモンマリネを置いて、刻みパセリを振りかけたら、できあがり。
Keyword サーモン, マリネ

8 thoughts on “夏のおもてなしに・サーモンマリネのレシピ”

  • 5 stars
    サーモン大好きです!
    野菜もたっぷりとれるし、このレシピいいね!
    週末に作ります!レシピの材料だけで美味しいってわかるから
    ★5個だよ!
    ポットラックキッチンさんのドレッシング、は今までどれもみーんな美味しかったです
    マリネしておけば一週間安心だし、いつも本当にありがとう^^

  • 5 stars
    熊のようにサーモンを食べる姿。
    想像するだけでもほんわかします。

  • 5 stars
    やっと作れました!
    半量で作ったけどもりもりだったよ!
    とっても美味しかったです^^

  • 5 stars
    日曜日に作って、いつまで食べられるんだろうって思ってたんだけど、火曜日の夜も食べちゃった
    ぜんぜん大丈夫だったよ!お酢とオリーブオイルでしっかりマリネしてあるからかなぁ
    だけど生のお刺身使ってるし、本当は次の日くらいまでに食べた方がよかったのかなぁ
    タマネギもパプリカも、味がよぉーくしみて美味しかったよー
    このマリネ液美味しいよ 

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星をたくさんくださいな!