夏本番・アボカド枝豆アルファルファのべジサンドのレシピ

夏本番・アボカド枝豆アルファルファのべジサンドのレシピ

ついに夏本番!毎日暑くて、家の中で料理をするのが大変になってきました。こういう時は、ガスコンロもオーブンも使わないで食べられるサンドイッチが最高です!おいしいパンに枝豆クリーム、アボカド、それとたっぷりのアルファルファスプラウトを挟んでムシャムシャ食べるベジサンドの作り方です。

おいしいパンとべジサンドの具

おいしいサンドイッチにはおいしいパンが必要です?!ちょうどそんなおいしいサンドイッチが食べたいなーと思っていた時に、おいしい天然酵母のライ麦パンを頂きました!いひひ、早速サンドイッチに!まいち、ありがとうv(^_^ v) おいしいパンに枝豆クリームを塗って、スライスしたアボカドとアルファルファスプラウトをのせたら、他の具は、おうちにある新鮮なおいしい野菜をなんでも使ってください。レタス、紫玉ねぎ、トマト、きゅうり又はピクルスなどなど。暑い夏こそ健康一番!

アルファルファスプラウトの栄養

アルファルファスプラウトは、「全ての食べ物の父」と呼ばれるくらいとっても体にもいい野菜です!沢山の野菜を食べるより、アルファルファスプラウトを毎日食べたほうが栄養バランスがいい、というくらい優秀な野菜みたいです。サラダにのせたり、サンドイッチにしたり、毎日の食事に取り入れやすいのもうれしいです。

アルファルファスプラウトには、非常に多くの栄養が含まれていて、効果効能としては、以下のことがあげられるそうです。

  • 食物繊維による便秘解消、それにともなう美肌効果
  • 利尿作用により、むくみの防止と改善
  • ビタミン、ミネラル、アミノ酸による疲労回復効果
  • コレステロール値を下げ、生活習慣病の予防

アルファルファスプラウトの必須アミノ酸の含有量は大豆以上、ビタミンAはうなぎやレバーを超える含有量です。またビタミンKも豊富に含まれているので、カルシウムが骨に沈着するのを助けて、骨を強くしてくれます。また、ビタミンKにはケガの治りが早くなる作用もあるみたいです。

話は少しそれますが、アルファルファは明治時代以降から北海道で牧草として利用されている野菜、と読みましたが、これは牛さんや馬さんのごはんということでしょうか?まあ気にしない。牛さんも馬さんも、体にいいものを食べられて私はうれしいです。その牛さん達を人間たちはいただくのですからね。

こんなに体にいいアルファルファスプラウトですが、サルモネラ菌や大腸菌などが繁殖しやすいので、買ったらなるべくすぐに食べることをおすすめします。妊婦さんやお年寄りさんは、念のため、生で食べないほうがいいみたいです。お気を付けくださいませ、お母さん(お年寄りさん!)。

またアルファルファの種には、カナバニンという毒性があります。下痢、腹痛、嘔吐などの原因になることもあるので、食べ過ぎずぎには注意してください、とのことです。

*グルメノートを参考にして書きました。

アルファルファスプラウトの育て方

alfalfa sprouts
4日目

アルファルファスプラウトは、種さえ買ってしまえば、自宅で簡単に育てることができます。

メーソンジャーに大さじ1杯分くらいのアルファルファの種を入れ、お水に4~6時間ほど浸けます。蓋の代わりに、ガーゼやストッキングなど、水を流せるものを上にかぶせます。6時間お水に浸けたら、水を流しきります。

あとは一日2回、朝と晩に、お水でゆすいであげるだけで、放っておいてもぐんぐん育ってくれます。5日から7日くらいで食べごろになります。育ったら、オーブンの天板などにアルファルファを平らに広げ、日光に当てることで、きれいな緑色に変化します。

家庭菜園のアルファルファスプラウト、本当におすすめです!是非是非、挑戦してみてください。はまりますよー!もしよければ、こちらからお買い物してください!

avocado edamame veggie sandwiches

夏本番・アボカド枝豆アルファルファのべジサンドのレシピ

ポットラックキッチン
ついに夏本番!もう暑くって、家の中で料理をするのが大変になってきました。こういう時は、ガスコンロもオーブンも使わないで食べられるサンドイッチが最高です!おいしいパンに枝豆クリームとアボカドを挟んだサンドイッチの作り方です。
Prep Time 15 mins
Total Time 15 mins
Course メイン
Cuisine カナダ料理
Servings 4 人分

Equipment

  • フードプロセッサー

Ingredients
  

枝豆クリーム

  • *大盛り2 カップ むきみ枝豆 (500cc)
  • 大さじ 3-4 レモン汁
  • 小さじ 3/4
  • 1 カケ ニンニク
  • 2 cm分 ねぎ
  • *1/2 カップ パクチー (100cc)
  • 大さじ 4-5 エクストラバージンオリーブオイル

サンドイッチ用

  • 8 おいしいパン
  • 1 アボカド
  • 適量 アルファルファスプラウト

Instructions
 

  • フードプロセッサーに、枝豆、レモン汁、塩こしょう、ニンニク、ねぎ、パクチー、エクストラバージンオリーブオイルを入れて、ONにしてなめらかにする。
    avocado edamame veggie sandwiches recipe
  • なめらかになったか確認して、パンにぬれそうな感じでなかったら、大さじ1くらいずつ水(又はエクストラバージンオリーブオイル)を足しながら、滑らかにする。
    avocado edamame veggie sandwiches recipe
  • おいしいパンに、フードプロセッサーで作った枝豆クリームを塗って、スライスしたアボカドとアルファルファスプラウトをトッピングする。塩こしょうをかけてパンで挟んで、できあがり。お好みでたくさんの具もトッピングしてください。
    avocado edamame veggie sandwiches recipe

Notes

このレシピは日本用の200ccの計量カップを使った場合の表記にしてあります。
250ccの計量カップを使う場合、
*むきみ枝豆 2カップ
*パクチー  2/5カップ
に変更してください。
Keyword アルファルファ, サンドイッチ, 枝豆

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