時短・メキシコ風パクチーライムのエビ炒めのレシピ

時短・メキシコ風パクチーライムのエビ炒めのレシピ

時短の15分で素早くちゃちゃっと作れる、メキシコ風パクチーとライムのエビ炒めの作り方です。エビのプリプリ感と、口の中でパンッとはじけるにんにくの香りが、パクチーとライムでさっぱりまとまってとってもおいしいです。エビは炒め過ぎずに、ちゃちゃっとプリプリに仕上げましょう。

冷凍のエビは常に、冷凍庫にキープしておけると便利ですよね。「あー、ごはん作るのに冷蔵庫が空っぽー!」っていう時に、冷凍庫にエビを発見できるのはありがたいです。10分もあれば冷水の中で解凍できるのもうれしいです!スーパーで冷凍のエビが安く売っているときは、欲張って何袋も買ってしまいます✌

パクチーライムライス vs トルティーヤ

cilantro lime shrimp in tortilla

このパクチーライムのエビ炒めは、ごはんと一緒に食べても、トルティーヤに挟んで食べてもおいしいです。

ごはんと食べる時には、少しごはんに手間をかけてパクチーライムライスにするのがおすすめです。

cilantro lime rice

パクチーライムライスに仕上げるときは、ごはんを炊く際に、バターとお塩を加えて、水分は2/3くらいをチキンストック、1/3くらいをお水に代えます。炊き上がったら、刻んだパクチーとライム汁を加えて混ぜ合わせるだけです。

パクチーライムチキンもおすすめ

cilantro lime chicken

エビの代わりに、鶏肉を使って、パクチーライムチキンにするのもおすすめです。

エビの時は漬け込まずにすぐに加熱をしますが、鶏肉を使う場合は1時間から一晩くらい漬け込むようにしています。でも、あとはすべて同じ作り方です。

cilantro lime shrimp

時短・メキシコ風パクチーライムのエビ炒めのレシピ

ポットラックキッチン
時短の15分で素早くちゃちゃっと作れる、メキシコ風パクチーとライムのエビ炒めの作り方です。エビのプリプリ感と、口の中でパンッとはじけるにんにくの香りが、パクチーとライムでさっぱりまとまってとってもおいしいです。
Prep Time 5 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 15 mins
Course メイン
Cuisine メキシコ料理
Servings 4 人分

Ingredients
  

  • 450 g エビ
  • 大さじ 1 オリーブオイル
  • 大さじ 2 ライム汁  (大体ライム1個分)
  • 1/2 玉ねぎ(小)
  • 2 カケ にんにく
  • 大さじ 4 パクチー (+盛りつけようのパクチーも!)
  • 小さじ 1/4
  • 小さじ 1/8 こしょう

Instructions
 

  • 玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、パクチーも粗くみじん切りにする。
    quick cilantro lime shrimp recipe
  • 大きいボールに、エビと、オリーブオイル、ライム汁、玉ねぎ、にんにく、パクチー、塩、こしょうを入れて混ぜる。
    quick cilantro lime shrimp recipe
  • 中強火のフライパンに油をしいて温めて、エビをフライパンに入れて片面ずつ加熱する。エビを入れたら、触らずに2~3分くらい、ひっくり返してまた2~3分くらい火を通す。*一度にたくさんのエビでフライパンをいっぱいにしないように、2回に分けて海老を焼きます。焼けたら、できあがり!
    quick cilantro shrimp recipe
Keyword シュリンプ, パクチー


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