時短・バジルチキンのレシピ

時短・バジルチキンのレシピ

タイ料理の定番の炒め物、バジルチキンです。時短且つ、少ないシンプルな材料で本格的に仕上がるのがうれしい一品です。更にもう一歩、タイ本場の味に仕上げたい方は、是非ジャスミンライスと一緒にお召し上がりください。

バジルの種類

バジルにもいろいろな種類があるのを知っていましたか?

私たちに一番身近なバジルは、マルゲリータピザにのっているような、イタリア料理によく使われるスイートバジルという品種のバジルだと思います。我が家でもこのスイートバジルを育てています。育ち過ぎてしまったため、2回連続でのバジルを使ったレシピの投稿というわけです、はい😁←使い切るのに必死!

その他にもいろいろな種類のバジルがあるようなのですが、本場タイ国でバジルチキンに使われるバジルは、ホーリーバジル、またはタイバジルという品種のバジルのようです。スイートバジルと比べると、もっと多国籍料理っぽい香りを含んでいます。もしホーリーバジルやタイバジルが見つかるようならば、是非使ってみてください!

バジルの栄養

ハーブってなんとなくおまけのようなイメージがありますが、バジルにもちゃんと栄養が詰まっています。

バジルなどのシソ科のハーブには、ガンの原因になる活性酸素を抑える働きがあり、強い抗ガン作用があるとのことです。また、アメリカの国立ガン研究所が発表したガンの輿望に有効な植物性食品のリストの中には、バジルもちゃんと含まれていたそうです。

その他にもバジルには、リラックス効果、食欲・消化促進効果、殺菌・抗菌作用、咳止めなどの効果もあるそうです。

* All About 健康・医療を参考にして書きました。

basil chicken

時短・バジルチキンのレシピ

ポットラックキッチン
タイ料理の定番の炒め物、バジルチキンです。時短且つ、少ないシンプルな材料で本格的に出来上がるのがうれしいです。更にもう一歩、タイ本場の味に仕上げたい方は、是非ジャスミンライスと一緒にお召し上がりください。
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Prep Time 10 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 20 mins
Course ごはんもの, メイン
Cuisine タイ料理
Servings 4 人分

Ingredients
  

  • 4 人分 おいしく炊いたごはん

ソース

  • 大さじ 1 オイスターソース
  • 大さじ 1 醤油
  • 小さじ 1.5 砂糖
  • 小さじ 2 ナンプラー
  • 大さじ 4 (もしあればチキンストック)

  • 大さじ 2 オリーブオイル
  • 1/2 玉ねぎ
  • 3 カケ にんにく
  • 1 鷹の爪
  • 450 g 鶏肉
  • *2.5 カップ バジル (できればホーリーバジル)

Instructions
 

  • ソースの材料全てを器に入れて混ぜる。
    basil chicken recipe
  • 鶏肉を小さく切る。
    basil chicken recipe
  • バジルは太めに千切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、鷹の爪もみじん切り。
    basil chicken recipe
  • 中強火でフライパンにオリーブオイルを温めて、にんにく、玉ねぎ、鷹の爪を炒める。2-3分くらい。
    basil chicken recipe
  • フライパンに鶏肉も加え更に火が通るまで炒める。5分くらい。強火でもいいです。そこに混ぜておいたソースを足して、1-2分煮詰める。
    basil chicken recipe
  • 火を消して、バジルを加えて、混ぜながらバジルをしんなりさせたら、できあがり。
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Notes

このレシピは日本用の200ccの計量カップを使う場合の表記にしてあります。
250ccの計量カップを使う場合、
*バジル 2カップ
に変更してください。
Keyword チキン, バジル


2 thoughts on “時短・バジルチキンのレシピ”

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