時短・メキシコ風パクチーライムのエビ炒めのレシピ
時短の15分で素早くちゃちゃっと作れる、メキシコ風パクチーとライムのエビ炒めの作り方です。エビのプリプリ感と、口の中でパンッとはじけるにんにくの香りが、パクチーとライムでさっぱりまとまってとってもおいしいです。エビは炒め過ぎずに、ちゃちゃっとプリプリに仕上げましょう。 冷凍のエビは常に、冷凍庫にキープしておけると便利ですよね。「あー、ごはん作るのに冷蔵庫が空っぽー!」っていう時に、冷凍庫にエビを発見できるのはありがたいです。10分もあれば冷水の中で解凍できるのもうれしいです!スーパーで冷凍のエビが安く売っているときは、欲張って何袋も買ってしまいます✌ パクチーライムライス vs トルティーヤ このパクチーライムのエビ炒めは、ごはんと一緒に食べても、トルティーヤに挟んで食べてもおいしいです。 ごはんと食べる時には、少しごはんに手間をかけてパクチーライムライスにするのがおすすめです。 パクチーライムライスに仕上げるときは、ごはんを炊く際に、バターとお塩を加えて、水分は2/3くらいをチキンストック、1/3くらいをお水に代えます。炊き上がったら、刻んだパクチーとライム汁を加えて混ぜ合わせるだけです。 パクチーライムチキンもおすすめ エビの代わりに、鶏肉を使って、パクチーライムチキンにするのもおすすめです。 エビの時は漬け込まずにすぐに加熱をしますが、鶏肉を使う場合は1時間から一晩くらい漬け込むようにしています。でも、あとはすべて同じ作り方です。 リンク