最近のおいしいレシピ

北欧風・熟成サーモン、グラブラックスのレシピ

北欧風・熟成サーモン、グラブラックスのレシピ

グラブラックスは、フィンランドなどスカンジナビア地方でよく作られるサーモン料理です。新鮮な皮つきサーモンをお塩、お砂糖、ハーブのディルを使って数日間熟成させます。スモークサーモンとよく似ていますが、燻製させないのと、ディルの香りがつくのとで、少しさっぱりとしたできあがりです。それでもねっとーりと口の中でとろけるサーモンは、日本人の舌との相性がばっちりだと思いますので、是非お試しください! 基本的なグラブラックスの食べ方は、熟成させたら、スモークサーモンの様になるべく薄く切ります。それを、ライ麦パンやクラッカーなどにのせて、マスタードソースをかけていただきます。他にも、スモークサーモンのように、ベーグルにクリームチーズを塗って一緒に食べたり、グリーンサラダにちょこっと添えたり、パスタの具にしたりと、幅の広い食べ方を楽しめます。熟成させているので、お刺身よりも日持ちするので、毎日少しずつ違った食べ方ができます。 グラブラックスの熟成時間 グラブラックスは、同じ量の塩を使っても、塩の粗さ、熟成時間、またサーモンの厚みや皮つきか皮なしかにもよって、できあがりが違います。 また熟成時間が同じでも、使う塩の粗さ、サーモンの厚みにもよってできあがりが違います。 そんなこんなでレシピにするのがやや難しいのですが、厚みのある皮つきサーモン、コーシャーソルトや、目の粗いシーソルトを使えば、下のレシピの通りでばっちりです!薄めの皮なしサーモンを使う場合は熟成ミックスのお塩、お砂糖の量を減らしてください。 1日の熟成時間だと、まだお刺身に近いできあがりです。丸3日くらい熟成させるとちょうどよいかと思います。4-5日熟成させると、超熟成といった感じです。熟成させればさせるほど、日持ち時間も長くなります。 熟成中は、サーモンの上に重石を置いて、冷蔵庫で寝かせ、12時間に1度、上下をひっくり返します。(24時間に1回でも大丈夫です!)その時に、サーモンから余分な水分が出てきていると思います。この水分は捨ててください。(ラップはしたままです。ただラップの綴じ目が下になるようにして初めの熟成を始めます。初めの熟成中に水分が最も出てくるためです。)重石には、私はレンガを使いますが、トマト缶や、鉄のフライパン、ダンベルなど、家にある重いものを見つけて、サーモンの上にまな板、まな板の上に重石を置いて使ってください。 後は放置するだけで、どんどんおいしくなってくれます。 うまく説明ができていますように!熟成って難しそうに聞こえるかもしれませんが、とにかく簡単です。朝晩ひっくり返して重石をまた載せて冷蔵庫に戻すだけです! リンク

時短・バジルチキンのレシピ

時短・バジルチキンのレシピ

タイ料理の定番の炒め物、バジルチキンです。時短且つ、少ないシンプルな材料で本格的に仕上がるのがうれしい一品です。更にもう一歩、タイ本場の味に仕上げたい方は、是非ジャスミンライスと一緒にお召し上がりください。 バジルの種類 バジルにもいろいろな種類があるのを知っていましたか? 私たちに一番身近なバジルは、マルゲリータピザにのっているような、イタリア料理によく使われるスイートバジルという品種のバジルだと思います。我が家でもこのスイートバジルを育てています。育ち過ぎてしまったため、2回連続でのバジルを使ったレシピの投稿というわけです、はい😁←使い切るのに必死! その他にもいろいろな種類のバジルがあるようなのですが、本場タイ国でバジルチキンに使われるバジルは、ホーリーバジル、またはタイバジルという品種のバジルのようです。スイートバジルと比べると、もっと多国籍料理っぽい香りを含んでいます。もしホーリーバジルやタイバジルが見つかるようならば、是非使ってみてください! バジルの栄養 ハーブってなんとなくおまけのようなイメージがありますが、バジルにもちゃんと栄養が詰まっています。 バジルなどのシソ科のハーブには、ガンの原因になる活性酸素を抑える働きがあり、強い抗ガン作用があるとのことです。また、アメリカの国立ガン研究所が発表したガンの輿望に有効な植物性食品のリストの中には、バジルもちゃんと含まれていたそうです。 その他にもバジルには、リラックス効果、食欲・消化促進効果、殺菌・抗菌作用、咳止めなどの効果もあるそうです。 * All About 健康・医療を参考にして書きました。

簡単・カプレーゼ風トマトとボッコンチーニのゴロゴロサラダのレシピ

簡単・カプレーゼ風トマトとボッコンチーニのゴロゴロサラダのレシピ

リコピンたっぷりの真っ赤な完熟トマトと、太陽をたくさん浴びたバジル、新鮮でおいしいボッコンチーニを使って作る、簡単(そして、適当・手抜きな)・カプレーゼ風トマトとボッコンチーニのゴロゴロサラダです! 今回のカプレーゼ風トマトとボッコンチーニのゴロゴロサラダは、野菜の量によって、調味料の量を調節してください。 これくらいのバジルとトマトが6個あったのですが、結局トマトは5個だけ使いました。トマトを6個使うとさすがに多すぎるかなと思ったので。それからボッコンチーニがそんなにたくさんはなかったのです。 バランスは大事ですからね。何事もバランスです😉 また、この一品は、育ち過ぎてしまったバジルの消費にも活躍をしてくれます。 太陽をいっぱい浴びたバジルは、育てっ放しにするよりも、ちょくちょく摘み取ってあげると、更にどんどんと育ってくれます。日当たりのよい場所であれば家の中でも育てられます。バジルは土を使わなくても、室内で水耕栽培にも向いているようです。 バジルの水耕栽培のやり方はこちらを参考にしてみてください。 最近特に思うことは、自分で育てられるものは少し手間がかかっても、やっぱりきちんと自分の手で育てた方がいいということ。 毎年夏の間だけ期間限定で育てている野菜も、これからはグリーンハウスで冬が来ても育て続けてみたい、と本気で考えています。室内の水耕栽培にも挑戦してみたいです。猫のミッツィが葉っぱをかじってしまうのが難点なのですが。 カプレーゼ風サラダの他の食べ方 今回はトマトを大きく切って、ゴロゴロサラダ仕様にしました。(←小さく切るのが面倒だっただけです・・・。) 具を小さめに切れば、用途ももっと広がります。フランスパンにのせて、ブルスケッタ風にしたり、茹でたパスタとまぜたら、おいしいカプレーゼ風パスタの完成です。このカプレーゼ風パスタは、すぐにお腹が減る娘がよく作ってくれます😋 カプレーゼ風サラダの主役ボッコンチーニ 一口サイズでコロコロ丸くてかわいいボッコンチーニは、カプレーゼ風サラダの主役です。ボッコンチーニは、癖がなくマイルドで、チーズが苦手な私が大好きなチーズです。もちっとした食感もたまらなくおいしくて、オリーブオイルとの相性もぴったりです。そのおいしさは、ボッコンチーニだけを拾って食べたくなるほど。でもこれをすると、怒られます。要注意! 丸い一口サイズのボッコンチーニが手元にないときは、モッツァレラチーズを切って、代用してください。 トマトの効能 トマトと言えばリコピン。熟せば熟すほどリコピンの含有量も多くなるそうです。このリコピンの抗酸化作用がものすごく、βカロテンの2倍、ビタミンEの100倍らしいです。またこのリコピンが、生活習慣予防と老化抑制に効くそうです。トマトのビタミンCは風邪予防と美肌効果に、ビタミンEが老化予防に役立つそうです。 全国トマト工業会のホームページを参考にして書きました。 リンク リンク

夏のおもてなしに・サーモンマリネのレシピ

夏のおもてなしに・サーモンマリネのレシピ

簡単に作れるサーモンマリネは、夏のおもてなし料理にもぴったりです。カラフル野菜を使って華やかに仕上げました。おしゃれに盛り付けて、ちょこっと前菜として頂くもよし、メイン料理にして沢山食べてもいいですね。作り置きにも最適なので、普段忙しくて毎日ごはんを作る時間がない、という方にもおすすめのレシピです。混ぜて冷蔵庫に寝かせるだけでできあがりです。最低でも2時間、できれば前日に漬け込んで一晩寝かせてください。 サーモンマリネ、発祥の地は? ところで、サーモンマリネはどこの国のお料理なのでしょうか。はっきりとした答えがわかりません。イタリアにはカルパッチョ、メキシコやペルーにはセビーチェ、フィンランドにはグラブラックスなど、似たようなお料理はあるものの、どれも少しマリネとは違って・・・。でも、なんとなくフランス料理っぽいような気がしなくもないです。よね?フランス料理ではこんなにガッツリ大盛りなんてないと思いますが!カナダ仕様でガッツリ大盛りにしてしまったので、こちらのページではカナダ料理ということにしました。ほかのレシピでも、何料理かわからない時にいつもカナダ料理にしてしまってすみません。まとめて謝罪。。。 熊の大好物・サーモン 私も娘も小さいころからサーモンが大好きで、今ではサーモンを食べている姿はまるで熊のようだと、我が家の父ちゃんには言われています(-_-;) 子熊も立派に育ち母ちゃん熊はうれしいです。サーモンさんありがとう。 この子熊は、日本食レストランでわざわざ、お寿司とお刺身の詰め合わせを、全部サーモンに変えてもらいます。サーモンがあればとりあえず上機嫌な子熊。 サーモンがもたらす健康効果 サーモンは地球上でもっとも栄養価の高い食材の一つだそうです。 スーパーフードのサーモンの栄養価を見ると、ビタミンD、オメガ脂肪酸、カリウム、ビタミンB群、アスタキサンチンが豊富です。 その栄養がもたらす体への効果は、沢山あります。骨や関節を健康に保つ。筋肉の修復を助ける。免疫力を高める。心臓病のリスクを下げる。血圧を下げる。アルツハイマーの予防をする。子供のADHDの予防をする。集中力を高める。目を健康にする。ガンを予防する。肌をきれいにする。老化を予防する。などなど。これは食べるしかない! こちらの記事を参考にして書きました。 リンク サーモンマリネの盛りつけ 盛りつけの際に、下にはブロッコリースプラウトを敷きました。その上に、漬け込んだサーモンマリネをのせて、刻みパセリをふりかけます。漬け込み液がブロッコリースプラウトにも絡まって、おいしくいただけます。もちろんアルファルファスプラウトでも、他のサラダレタスなどでもおいしいです。レモンも一搾りしてからどうぞ! 多めの量でレシピを書きましたが、残っても次の日においしく食べてください。残り物ばんざーい。

焼かないから簡単・濃厚生チョコケーキのレシピ

焼かないから簡単・濃厚生チョコケーキのレシピ

焼かなくて簡単に作れる、超濃厚リッチな生チョコケーキの作り方です。冷やす時間を除けば、作業時間はたったの25分です。材料が少なめなのもうれしいです。せっかくなので、おいしいチョコレートを使ってくださいね! カカオ含有率70%以上のダークチョコレートは体にもいいらしいので、ポットラックキッチンでは、この70%のダークチョコを使います。おフランス製。ただいま近所の薬局でセール中。$3.99でゲットしましたー! この大きい300gの板チョコの3/4を使います。できあがった生チョコケーキを24等分に切ると、1切れにはこのチョコ2カケ分が入っていることがわかりました。ちなみに生クリームの量も計算してみたところ、24等分した1切れには大さじ1杯分の生クリームが入っています。φ(..)メモメモ。あー算数楽しい!でも数学はさっぱり👶 ということなので、結果、私はこの生チョコケーキをお菓子とは呼ばないことに決定いたしましたー!ダークチョコレートには栄養価がぎっしりつまり、抗酸化作用もあります。血流をよくしたり、脳の働きもよくしてくれるのです。それでも食べ過ぎには十分気を付けてください。おいしいのでついつい手が伸びてしまいます。*上の写真は12カットx2切れのです。あくまでもお写真用!食べる前にまた縦半分に切りました。そしておかわりをします。 生チョコケーキのクッキークラストを作る クッキー生地を作る工程のグラハムクラッカーを砕くところは、フードプロセッサーを使う場合、細かくなり過ぎないように気を付けてください。手で大雑把に割り入れてから、スイッチボタンを押したり離したりして、一回一回様子を見ながら、優しく砕いていくようにします。長押しすると細かくなりすぎてしまうかもしれないので。 フードプロセッサーを使わない場合は、ジップロックのような袋に入れて、麺棒などで叩いて砕いてください。 フードプロセッサーを使って生チョコケーキを作る 我が家で愛用している、クイジナートのフードプロセッサーでは、なぜかチョコが砕けません。チョコが固すぎるせいか回転が止まってしまうのです。もう10年は使っているので、そろそろ元気がなくなってきたのでは、とちょっと心配です。なので、まな板の上で、包丁でザクザク切ります。このザクザク切る触感が私は子供の頃から好きでした。でも、どうせグラハムクラッカーでフードプロセッサーを使ったんだから、洗う前に、チョコもフードプロセッサーで砕きたい。 ちょっとグチってしまいました。ごめんなさい。😛 生チョコケーキと同じくらい気になるバーミックスBamix 最近、気になるものがあるのです。ポットラックキッチンの応援団長である姉から教えてもらった、スイス生まれのバーミックスというキッチン用品がすごいらしいのです。フードプロセッサーとハンドブレンダーとブレンダーの役割が、バーミックスでは一つの器具で済んでしまうのです。例えばこのレシピなら、グラハムクラッカーを砕くのも、チョコを砕くのも、生クリームの泡立ても、全てこのバーミックスという無敵の道具でできてしまうのです。まるでドラえもんのポケットからでてきたような優れもの! バーミックスに、ごまを入れて、練りごまを作っているところが紹介されていました。私は是非ナッツを入れてナッツバターを作ってみたいです。もちろんスムージーもジュースも作れるし、コーヒー豆も挽ける!クッキー生地やタルト生地もすぐにできる!自家製マヨもおいしそうです! 我が家では、フードプロセッサーとハンドブレンダーとブレンダーの3つの器具を、用途によって使い分けているけれど、バーミックスなら一つでできてしまう、本当に万能です。とても気になるけれど、誕生日もクリスマスもまだだし、今使ってるフードプロセッサーも、ハンドブレンダーも、ブレンダーも、まだまだ使えるし。それにしても気になりますー。 ラッキーさん😺はこちらからどうぞ!そして感想をぜひぜひ教えてくださいな。 リンク

白身魚のタコスのレシピ

白身魚のタコスのレシピ

白身魚のタコスのレシピはここから 白身魚のタコスは、こちらのナターシャさんのウェブサイトのレシピを元に、少しアレンジをさせてもらったレシピです。このレシピを発見してからもう何回も作らせていただきました。とてもおいしいのでこちらでも紹介させてください!彼女によると、このタコスは白身魚だけでなく、代わりにサーモンや海老を使ってもおいしいそうです。豪華ですねー。 ワイワイできるタコスパーティ 準備としては、お魚を焼いて、ソースを作って、トッピングの野菜を切るだけです。あとは各自で食べながらタコスを作れるので、気も使わない(?)し、楽ちんです。大人数で食べる時などに楽しくワイワイできていいですね。感覚としては、手巻き寿司のような感じですね! 魚焼きグリル ナターシャさんのレシピではオーブンで魚を焼いているので、我が家でもオーブンを使っていますが、日本には魚焼きグリルがあるので、そちらでばっちり焼ければ大丈夫だと思います!もちろんフライパンも使えます。 白身魚のタコスにもおすすめ紫キャベツの浅漬け ナターシャさんのオリジナルレシピを少しアレンジさせてもらって、ポットラックキッチン流紫キャベツの浅漬けをトッピングします。紫キャベツは、千切りしたものをそのまま使ってもよいのですが、少し硬くてタコスから飛び出たりして食べにくいのです。このタコスには柔らかいキャベツの方が食べやすそうなのと、白身魚にもよくあうので、紫キャベツは浅漬けにしてからトッピングすることをお勧めします! 千切りした紫キャベツ5カップに、リンゴ酢大さじ2、お塩小さじ半分を入れて、軽く混ぜて20分ほど放置するだけです。出てきた水気はきちんと絞ってあげましょう。この紫キャベツの浅漬けは、タコス以外でも、副菜としていつでも食べられます。 (250ccの計量カップを使う場合は紫キャベツは4カップ使ってください!) タコスの皮・トルティーヤ 日本でもトルティーヤって売っているのかなーと見てみたら、こちらのクックパッドで、maezuchuさんが載せているコーントルティーヤのレシピを発見しました。新宿3丁目にあるメキシカンレストラン「アボカド」さんに教えてもらったと書かれているので、本格的でおいしそうです。やる気のある方は是非!私もいつかこのレシピで手作りコーントルティーヤに挑戦してみたいです☝。 トルティーヤをフライパンで温める前に、水をパパっと少しかけてから焼くと、しっとりおいしくなります。焼いた後も、布巾をかぶせるなどして、乾燥するのを防ぎます。 リンク リンク

パセリサラダ+キヌア=キヌアタブーリのレシピ

パセリサラダ+キヌア=キヌアタブーリのレシピ

少し前に、地中海のパセリサラダ・タブーリの基本編を紹介させていただきました。今回は少量のブルグルの代わりにたくさんのキヌアを混ぜ入れたキヌアタブーリの作り方を紹介させて下さい。 こちらが以前紹介したパセリサラダ・タブーリのレシピです。パセリの健康効果についても少し書いたので、よかったら見てみてください。 キヌアとは プチプチした食感がおいしいキヌアは、サラダやスープに混ぜたり、ごはんのようにして食べたり、いろいろな食べ方で楽しめます。その栄養価の高さから、宇宙食としても使われています。 一つ注意をしたい点は、キヌアには虫などから自己防衛をしようと、サポニンという毒素が表面についています。なので、炊く前にはよく水洗いをしてサポニンを洗い流してあげてください。サポニンは人間が摂取すると貧血の元になります。 通常1カップのキヌアに対して2カップのお水で、少しお塩も入れて15分ほど炊きます。炊き上がってからは5分くらい蒸らしてください。ふっくらぷちぷちに炊きあがります。 キヌアタブーリを作る際は、少しお水を控えめにして炊きます。水っぽいサラダにならないようにするためです。 キヌアの健康効果 キヌアは種なので、厳密に言うと穀物ではないのですが、よく全粒穀物として分類されていて、他の穀物と比べると、より栄養価が高いと言われています。キヌアには、必須アミノ酸9種類を全てそろえた良質なタンパク質が含まれています。糖質はほぼ白米と同量ですが、GI値が低いので、血糖値の急上昇を抑えられます。食物繊維も多く、特に不溶性食物繊維が糖尿病予防に効果的のようです。レジスタントスターチも含まれていて、腸内環境も整えてくれるそうです。抗酸化物質やミネラルも豊富に含まれているそうです。こちらのページを参考にして書きました。 キヌアタブーリ・作る時のポイント 基本編のタブーリと同じく、やはり水っぽくさせないことがポイントです!キヌアは少しだけお水を控えて炊く。パセリを洗った後は、水気を切ってキッチンタオルなどでよく乾かす。トマトは水っぽくないものを選ぶ。これでバッチリです! 日曜日に大量に作っておくと、1週間気持ちが楽ちんな10人分でレシピを書きましたが、大量に作りたくない場合は、半分の量で作ってみてください。お好みでひよこ豆やオリーブを足してもとってもおいしいです。 キヌアタブーリを作る前に! オーガニックキヌア、木製サラダボール、スペイン産エクストラバージンオーガニックオリーブオイルはいかがですか?もしよかったら、こちらからどうぞ! リンク リンク リンク リンク リンク

夏本番・アボカド枝豆アルファルファのべジサンドのレシピ

夏本番・アボカド枝豆アルファルファのべジサンドのレシピ

ついに夏本番!毎日暑くて、家の中で料理をするのが大変になってきました。こういう時は、ガスコンロもオーブンも使わないで食べられるサンドイッチが最高です!おいしいパンに枝豆クリーム、アボカド、それとたっぷりのアルファルファスプラウトを挟んでムシャムシャ食べるベジサンドの作り方です。 おいしいパンとべジサンドの具 おいしいサンドイッチにはおいしいパンが必要です🍞!ちょうどそんなおいしいサンドイッチが食べたいなーと思っていた時に、おいしい天然酵母のライ麦パンを頂きました!いひひ、早速サンドイッチに!まいち、ありがとう😊 おいしいパンに枝豆クリームを塗って、スライスしたアボカドとアルファルファスプラウトをのせたら、他の具は、おうちにある新鮮なおいしい野菜をなんでも使ってください。レタス、紫玉ねぎ、トマト、きゅうり又はピクルスなどなど。暑い夏こそ健康一番! アルファルファスプラウトの栄養 アルファルファスプラウトは、「全ての食べ物の父」と呼ばれるくらいとっても体にもいい野菜です!沢山の野菜を食べるより、アルファルファスプラウトを毎日食べたほうが栄養バランスがいい、というくらい優秀な野菜みたいです。サラダにのせたり、サンドイッチにしたり、毎日の食事に取り入れやすいのもうれしいです。 アルファルファスプラウトには、非常に多くの栄養が含まれていて、効果効能としては、以下のことがあげられるそうです。 食物繊維による便秘解消、それにともなう美肌効果 利尿作用により、むくみの防止と改善 ビタミン、ミネラル、アミノ酸による疲労回復効果 コレステロール値を下げ、生活習慣病の予防 アルファルファスプラウトの必須アミノ酸の含有量は大豆以上、ビタミンAはうなぎやレバーを超える含有量です。またビタミンKも豊富に含まれているので、カルシウムが骨に沈着するのを助けて、骨を強くしてくれます。また、ビタミンKにはケガの治りが早くなる作用もあるみたいです。 話は少しそれますが、アルファルファは明治時代以降から北海道で牧草として利用されている野菜、と読みましたが、これは牛さんや馬さんのごはんということでしょうか?まあ気にしない。牛さんも馬さんも、体にいいものを食べられて私はうれしいです。その牛さん達を人間たちはいただくのですからね。 こんなに体にいいアルファルファスプラウトですが、サルモネラ菌や大腸菌などが繁殖しやすいので、買ったらなるべくすぐに食べることをおすすめします。妊婦さんやお年寄りさんは、念のため、生で食べないほうがいいみたいです。お気を付けくださいませ、お母さん(お年寄りさん!)。 またアルファルファの種には、カナバニンという毒性があります。下痢、腹痛、嘔吐などの原因になることもあるので、食べ過ぎずぎには注意してください、とのことです。 *グルメノートを参考にして書きました。 アルファルファスプラウトの育て方 アルファルファスプラウトは、種さえ買ってしまえば、自宅で簡単に育てることができます。 メーソンジャーに大さじ1杯分くらいのアルファルファの種を入れ、お水に4~6時間ほど浸けます。蓋の代わりに、ガーゼやストッキングなど、水を流せるものを上にかぶせます。6時間お水に浸けたら、水を流しきります。 あとは一日2回、朝と晩に、お水でゆすいであげるだけで、放っておいてもぐんぐん育ってくれます。5日から7日くらいで食べごろになります。育ったら、オーブンの天板などにアルファルファを平らに広げ、日光に当てることで、きれいな緑色に変化します。 家庭菜園のアルファルファスプラウト、本当におすすめです!是非是非、挑戦してみてください。はまりますよー!もしよければ、こちらからお買い物してください! リンク リンク リンク

地中海のパセリサラダ・タブーリのレシピ

地中海のパセリサラダ・タブーリのレシピ

地中海地方や中東のあたりで食べられているパセリサラダ・タブーリの作り方です。タブーリは、細かく切ったパセリ、トマトにブルガー小麦(Bulgur)という穀物を加え、オリーブオイルとレモン汁のドレッシングで和えたとても健康的な食べ物です。 タブーリの中のブルガー小麦とは ブルガー小麦とは、地中海地方で何千年も前から食べられていたひき割り小麦です。全粒穀物なので、ビタミン、ミネラル、食物繊維や鉄分もたくさん含まれています。 ひき割り方で、4種類のサイズのブルガー小麦があるようですが、タブーリには一番細かいブルガー小麦を使います。本来タブーリを作る時は、ブルガー小麦は水に浸けて戻すのですが、こちらではその工程をドレッシングの中でやってしまいます。 パセリの健康効果 パセリサラダというだけあって、ほぼパセリなサラダです。パセリというと、ファミリーレストランで使われる彩り用の飾りみたいなイメージもありますが、体にいい栄養がたくさん詰まっています。飾って捨てていたらもったいないのです。 パセリには様々な栄養素がバランスよく入っていて、その栄養価は野菜の中でもトップクラスなのです。βカロテンやビタミンCが豊富なので、動脈硬化を予防する働きや、美肌にも高い効果が期待できます。またカルシウムと鉄分の多さからも、イライラ抑制や、貧血予防にもいいそうです。しかし、妊婦さんはパセリを食べ過ぎない方がよいそうです。子宮を刺激する作用があって、流産の危険もあるとか。。。こちらの”元看護師おばあちゃん「効果効能」の知恵袋ブログ”を参考にして書きました。とても勉強になったので、よければ見てみてください。 ちなみにこのサラダで使いたいパセリは、平らなイタリアンパセリではなく、ふわふわなお花みたいな方のパセリです。イタリアンパセリを使うよりももっとボリュームがでて、食感がよくなります。 タブーリを作るときは、包丁でパセリを細かくみじん切りにします。フードプロセッサーは使わない方が◎。食感というか舌触りがべちょっとなってしまいます。がんばって包丁を握ってざくざくしましょう。 自分色のタブーリに タブーリの基本は、冒頭でも述べたように、パセリ、トマト、ブルガー小麦です。でも自分色のタブーリを作るのも楽しくておいしい!ブルガー小麦が見つからなければ、代わりに炊いたキヌアや玄米、クスクスを入れてもおいしいー😋。そして好きなものは何でも入れる。例えばおすすめは、潰したにんにく、きゅうりや紫たまねぎ、ブラックオリーブ。それからひよこ豆やヘンプシードと呼ばれている麻の実をふりかけてもおいしいです。とにかく小さく切って入れてみてください。 カナダのお店のデリコーナーなどで売っているタブーリには、よくきゅうりも入っていて、ブルグルもトマトももっともっと入っています。 でも、今回はアレンジせずに、本場そのままらしい基本のタブーリの作り方を紹介します。 タブーリ作りのポイント とにかく水っぽいサラダにさせないようにすることです。 ブルガー小麦は洗ったあと、手できちんと水気を絞る。パセリも洗ったあと、水気ゼロにする。トマトは水っぽくない固いトマトを選ぶ。トマトはきったあとザルにあげておいたり、種のところが濡れているようなら、種はサラダに入れないなど、工夫をする。そんな感じです! リンク リンク リンク リンク

簡単でおいしいくてヘルシーなスーパーフード・チアシードプリンのレシピ

簡単でおいしいくてヘルシーなスーパーフード・チアシードプリンのレシピ

簡単に作れて、おいしくて、それでいてヘルシーなスーパーフードのチアシードプリンの作り方です。 小さなごまみたいな見た目のチアシードは、水に浸けると、水分を吸って10倍から12倍に膨らむ性質をもっています。そのことからスムージーやヨーグルト、サラダなどにプラスして食すとお腹を満たしてくれたりするようです。(でもなぜか私のお腹は多少のチアシードくらいでは満たされてくれません。。。)体にもとてもよいそうなので、積極的に食べるといいといわれるスーパーフードです。 チアシードの健康効果 チアとは古代マヤ文明の言葉では「強さ」を意味するのだそうです。それに叶うだけの健康効果が詰まっていました。 チアシードは、良質の脂肪分、たんぱく質、ミネラル、また抗酸化物質を含んでいて、消化器系の健康を整えて、血液・血圧をよい状態に保ち、心臓病やガンの予防の役割をしてくれるそうです。 まずチアシードの食物繊維のお話です。チアシードの食物繊維は、95%が不溶性食物繊維で、糖尿病予防に良いと言われています。そして、その不溶性食物繊維が、お腹の中で発酵して、水溶性食物繊維の役割もしてくれるようです。これで腸内環境を整えてくれるとのことです。適量の摂取により便通を良くしてくれるようです。 たんぱく質を見てみると、9種類の必須アミノ酸を含んだ完全たんぱく質から成り立っています。脂肪分は、オメガ3脂肪酸を75%占めていて、植物性の中では、フラックスシード(亜麻仁)を超えて、最もよいとされているようです。 * healthline(英語版)を参考に書きました。もっともっと詳しくチアシードについて知りたい方は、日本語でとても詳しく書いてあるページを見つけたので読んでみてください。ボタニカこちらおすすめです。 チアシードの摂取量 一度の摂取量を大さじ1.5杯くらいにしておけば、一日2回食べて大丈夫みたいです。チアシードを食べ過ぎると、食物繊維の取り過ぎになり、お腹が痛くなったり、便秘や下痢ピーになってしまいます。何事もそうですが、いくら体にいいとはいえ、一度にあまりたくさんのものを食べるのはよくないのですね! チアシードプリンの分量 チアシードプリンを作るときの、チアシードとミルク類の割合は大体大まかに、1:4にするといいと聞きました。 下のレシピでは、私が使っているココナッツミルクの缶が400ml入りなので、チアシード大さじ6:ココナッツミルク400mlにしています。一人分だけ作りたいときは、コップなどに、チアシード大さじ1.5:ココナッツミルク100mlを入れて、少しメープルシロップを入れれば大丈夫です。 逆に、小さな器に移さずに、大きいボールに大量に一週間分のチアシードプリンを作って冷蔵庫に入れておくのもいいです! チアシードプリンに、ココアパウダーや抹茶パウダーをプラスして そのままでももちろんおいしいチアシードプリンですが、時には、ココアパウダーをプラスしてチョコ味にしたり、抹茶パウダーをプラスして抹茶味にしても楽しめます。 チアシードプリンのココナッツミルクは 缶のココナッツミルクを使う時に、自然分離して固まっていることがあります。よく振って水道から出るお湯にしばらくつけてから開けるといいです。私はココナッツミルクで作るのが大好きですが、豆乳や牛乳やアーモンドミルクなどでも作れます。 リンク リンク