ヘルシー・オーブン焼き・フライドチキンのレシピ

ヘルシー・オーブン焼き・フライドチキンのレシピ

油で揚げずにオーブンで焼いて作る、ヘルシーでとってもおいしいフライドチキンの作り方です。焼く前に、お肉をギリシャヨーグルト(水切りヨーグルト)で漬け込むので、とってもジューシーに出来上がります。外はカリカリでサクサク、でも中にはじゅわーとした肉汁が閉じ込められています。油で揚げないので、ヘルシーな上に、台所の後片付けも簡単です!

フライドチキンの鶏肉の部位は、ドラムスティックを皮つきのまま使っています。もっとヘルシーに仕上げたい方は、皮をはいでから、漬け込んでください。皮なしでもおいしいです。ドラムスティックでなくても、もも肉や胸肉を使ってもおいしく仕上がります。その場合は、お肉のサイズによって焼き時間は調節してください。お肉の中の温度が75~76℃になったらできあがりです。

フライドチキンとフライドポテト

フライドチキンのお供にはやっぱりフライドポテトです!

このヘルシー・オーブン焼き・フライドチキンと、以前にポットラックキッチンで紹介した、オーブン焼き・かりかりほくほくフライドポテトは、同じオーブンの温度で、調理時間も同じなので、同時に作ることができます。これが結構ありがたいのです。せっかくなのでご一緒にどうぞ!

こちらが オーブン焼き・かりかりほくほくフライドポテトのレシピです。

今年も残すところあと僅かですね。2020年は、コロナで始まりコロナで終わるという、世界中で大変な一年になってしまいました。そんな中、ポットラックキッチンを応援してくれて、本当にありがとうございます!心と体に気を付けて、みんなでなんとかこのパンデミックを乗り切りましょう。

それでは、良いお年をお迎えください!

写真は、とにかく雪に喜ぶ犬のローラと、雪のかき氷を食べ続ける猫のミッツィ。ローラは真っ黒で顔が見えないし、ミッツィはなぜか不機嫌!?笑

oven baked fried chicken

ヘルシー・オーブン焼き・フライドチキンのレシピ

ポットラックキッチン
油で揚げずにオーブンで焼いて作る、ヘルシーでとってもおいしいフライドチキンの作り方です。ギリシャヨーグルト(水切りヨーグルト)で漬け込むので、とってもジューシーに出来上がります。外はカリカリでサクサク、中にはじゅわーとした肉汁が閉じ込められています。油で揚げないので、台所の後片付けも簡単です!
5 from 2 votes
Prep Time 20 mins
Cook Time 40 mins
漬け込む時間 8 hrs
Total Time 9 hrs
Course メイン
Cuisine カナダ料理
Servings 4 人分

Equipment

  • クッキングオイルスプレー 又は、オイルを塗るブラシ

Ingredients
  

漬け込み用

  • *1 1/4 カップ ギリシャヨーグルト 又は水切りヨーグルト (250cc)
  • 大さじ 1 ディージョンマスタード
  • 2 カケ にんにく
  • 8 鶏ももドラムスティック

塗す粉用

  • *2/3 カップ オーツ麦の粉 (小麦粉でもok!) (125cc)
  • 小さじ 1 1/2 パプリカの粉
  • 小さじ 1 ベーキングパウダー
  • 小さじ 1
  • 小さじ 1/2 こしょう

焼く用

  • クッキングオイルスプレー (またはブラシで塗る油)

Instructions
 

  • 大きいボールに、ギリシャヨーグルト、ディージョンマスタード、にんにくをガーリックプレスで潰しいれる(もしくは、みじん切りにしたにんにくを入れる)。そこに鶏ももドラムスティックを入れて、漬け込み液がドラムスティック全体にからむようにかき混ぜる。蓋をして8時間以上冷蔵庫で寝かせる。
    oven baked fried chicken recipe
  • オーブンの予熱を開始。220℃(425℉)。
  • ボールに、オーツ麦の粉(又は小麦粉)、パプリカの粉、ベーキングパウダー、塩、こしょうを混ぜる。
    oven baked fried chicken recipe
  • 漬けておいたドラムスティックに合わせた粉を塗して、オーブンの天板に並べる。*この時に、アルミフォイルを敷いて、油をしいておくといいと思います。
    oven baked fried chicken recipe
  • クッキングオイルスプレーでドラムスティックに油を軽くコーティングする。又は、ブラシを使って、油をドラムスティックに塗る。
    oven baked fried chicken recipe
  • 220℃(425℉)に温まったオーブンで40分-45分焼く。ドラムスティックの中の温度が77-78℃(170-175℉)になるまで。中まで焼けたら、できあがり!
    oven baked fried chicken recipe

Notes

このレシピは日本用の200ccの計量カップを使用する場合の分量で書いてあります。
250ccの計量カップ使う場合、
*ギリシャヨーグルト 1カップ
*オーツ麦の粉(小麦粉) 1/2カップ
に変更してください。
Keyword オーブン焼き, フライドチキン

4 thoughts on “ヘルシー・オーブン焼き・フライドチキンのレシピ”

  • 5 stars
    とても美味しかったです! 外はカリカリ、中はジューシーでした。油で揚げないところもとてもいいですね!健康的で美味しいレシピがたくさんあるポトラックキッチンさんの大ファンになりました。レンズ豆と玄米ご飯、日本食レストランサラダドレッシング、お豆サラダ、トーストバルサミコトマトのポーチドエッグのせもとても美味しかったです。きれいな写真付きで料理の手順も載せてくださっているので、料理初心者としては助かっています。在ドイツで日本の味が恋しい生活の中、マイさんのレシピは日本食と世界各地の料理の味付け(+こちらで手に入りやすい食材)のバランスが絶妙で、感動しました。家族も喜んで食べてくれます。一度お礼をいいたくてコメントしました。素敵なレシピをありがとうございます!

  • 5 stars
    ポットラックキッチンのレシピはとっても体にいいんです!
    体によくって、美味しくって、できあがりはとっても豪快。お料理を囲むみんなを
    きっと間違いなく喜ばせてくれると思います。
    けっこう適当に作っちゃっても、わぁーっ♪てなるんです。
    お料理は、その人の人柄をとっても表すと思います。
    素敵なコメントをいただいて、ありがとうございます。
    お豆のサラダ、私も大好きです!!!

  • Sophieさん、とーーーってもうれしいコメントありがとうございます(´;ω;`)ウゥゥ。健康的で美味しいって言ってもらえてうれしいです。ドイツでも作ってもらえてるなんて本当に感動です!ゆっくりですが、これからもよろしくお願いします。

  • ポットラックキッチンの応援団長の麻実さん、さきにSophieさんへのコメントを返してくれてありがとう!ついでにいつも間違えも見つけてくれてありがとう。頼りにしてます。これからもよろしくねー。

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星をたくさんくださいな!