オーツ麦とそば粉のパンケーキのレシピ

オーツ麦とそば粉のパンケーキのレシピ

小麦粉の代わりにオーツ麦を使ったパンケーキです。オーツ麦とは、日本語では エンバク(燕麦)とも呼ばれているそうです。グラノーラに使われているあの原料です。精白された小麦粉とは違って、オーツは全粒穀物なので、とても体によい 穀物として知られており、いろいろな健康効果が 証明されています。

オーツ麦の健康効果

pancake recipe

まずオーツ麦は、悪玉コレステロール(LDL)を下げる効果があって、血液をサラサラにしてくれます。また、血糖値の上昇を促すGI値が低いため、食後のインシュリンの分泌を抑える効果もあります。そして、血圧上昇を 抑える効果があり、心臓病の予防にも なるそうです。

まだまだあります。オーツ麦には不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の 割合が2:1と、バランスよく豊富に含まれている ので、便通にもよいと されています。 老廃物を排出して肥満予防につながります。オーツ麦に含まれているβグルカン という成分は、免疫力を 高めてくれる 効果もあるということです。キノコは免疫力を高めると聞いたことはあると 思いますが、キノコ類に含まれているあのβグルカンがオーツ麦にもまた たくさん含まれていた のです。また、オーツ麦は全粒穀物なので、ビタミンミネラル、鉄分もタンパク質カルシウムも豊富に含まれています。

すごいでしょう。それではどれだけすごいのか、調べてみました。精白された小麦粉とオーツ麦のそのパワーの差を数字で比べてみましょう。

大盛1カップに対して(250cc)小麦粉オーツ麦
カロリー455cal533cal
カリウム133.8mg508.3mg3.8倍!
食物繊維3.4g8.9g2.6倍!
タンパク質12.9g20.1g1.5倍!
ビタミンB60.1mg0.2mg2倍!
ビタミンE0.1mg1mg10倍!
ビタミンK0.4ug4.4ug11倍!
カルシウム18.8mg75.4mg4倍!
鉄分1.5mg5.5mg3.6倍!
マグネシウム27.5mg197.3mg7倍!
チアミン0.2mg0.9mg4.5倍!
リボフラミン0.1mg0.2mg2倍!
葉酸32.5ug43.8ug1.3倍!
コリン13mg41mg3倍!
*この表はこちらのウェブサイト を参考に作りました。

カロリーも少しオーツ麦の方が多いですね!それにしても、この栄養価の高さ!特に目を見張るのがビタミンE、ビタミンK、マグネシウム の大さですね!優秀です。

オーツ麦粉の作り方

オーツ麦がすでに粉上になったものも買えると思いますが、我が家ではオーツ麦をブレンダーに入れて、粉上にしたものを使います。あっと言うまで、簡単に作れちゃいます。

oatmeal
ground oatmeal

あると絶対に便利なキッチン用品、スイス生まれのバーミックス。オーツ麦を粉上に砕く作業も簡単にできてしまします。まだブレンダーをお持ちでない方、ぜひどうぞ。これ1台で、自家製マヨも練りごまも、ポタージュ、スムージー、ジュースとお料理の幅が無限に広がります。

でもやっぱり、普通のパンケーキ

オーツ麦なんて家にないー。普通のパンケーキがいいー。という方はこちらをどうぞ。家にあるものだけでできる小麦粉を使った、ふわふわパンケーキのレシピです。

oat flour pancakes

オーツ麦とそば粉のパンケーキ

ポットラックキッチン
小麦粉の代わりにオーツ麦を使ったヘルシーでおいしいパンケーキです。
Prep Time 5 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 25 mins
Course ブランチ
Cuisine カナダ料理
Servings 3 人分

Ingredients
  

パンケーキ生地

  • *1 3/4 カップちょい オーツ麦の粉 (375cc )
  • 大さじ 2 そば粉 ナケレバ ヌキデ!
  • 大さじ 1 フラックスシード(粉) ナケレバ ヌキデ!
  • 大さじ 1 ベーキングパウダー
  • 大さじ 1 砂糖
  • 小さじ 1/2
  • 2
  • *1と1/2 カップ 牛乳  (300cc)(アーモンドミルクや豆乳で代用してもおいしいです!)

トッピング用

  • バター
  • メープルシロップ
  • お好みのフルーツ

Instructions
 

  • ボールに粉もの(オーツ麦の粉、そば粉、フラックスシード、ベーキングパウダー、砂糖、塩)を全部いれて混ぜ、真ん中をくぼませる。
    oat flour pancakes recipe
  • 真ん中のくぼませたところに、牛乳と卵を入れ、全部混ぜる。混ぜすぎない!
    oat flour pancakes recipe
  • 中火でフライパンを温め、油かバターをしく。温まったら、パンケーキ生地を流す。
  • 小麦粉のパンケーキのようにぷつぷつ穴が開いてきませんが、すこしずつふっくらしてきます。かわいく太ったところで、ひっくり返す。
    oat flour pancakes recipe
  • ひっくり返すとこんな感じになっていると思います。反対側も焼いたらできあがり!アツアツのうちにバターを!

Notes

*このレシピは日本用の200ccの計量カップを使う場合の表記にしてあります。
250ccの計量カップを使う場合の分量は、
小麦粉1.5カップ
牛乳1 1/4カップ
に変更してください。
Keyword オーツ麦, パンケーキ, ブランチ


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