ブルーベリーとマンゴーのキラキラサラダのレシピ

ブルーベリーとマンゴーのキラキラサラダのレシピ

七夕の夜に、少しキラキラしたものが食べたくなったので作りました。ブルーベリーとマンゴーのキラキラサラダです。作り方も特に何もないレシピですが、簡単でかわいくて、さっぱりとしたサラダです。冷凍マンゴーは、解凍をせずに凍ったまま準備を始めます。食べる頃にはカチカチではないけれど、まだまだキンと冷たいマンゴーが、暑い夏の疲れを飛ばしてくれます。お好みで好きなハーブをのせても◎!食べる直前にライムを絞ってからお召し上がりください。

ブルーベリーの健康効果

  • 低カロリーで低脂質。1カップ(150g)のブルーベリーは80カロリーで脂肪分はほぼなし。
  • ビタミンCは、1カップのブルーベリーに、一日に必要なビタミンCの25%が含まれていて、歯茎と毛細血管を守って、免疫力を高める働きがある。
  • 食物繊維も豊富で、心肺機能や体調を整え、血糖値をコントロールする。
  • マンガンも豊富で、骨の成長を助けたり、炭水化物、たんぱく質、脂質をエネルギーに変える役割を担う。
  • ブルーベリーの栄養が、ガンのリスクを減らす。
  • インスリン反応を高め、血糖値を低く抑え、お腹の脂肪を減らす。
  • 抗酸化成分が豊富で、紫外線・農薬・汚染物質などによる体内でのダメージを消してくれる。
  • 血圧を下げ、弱った心筋の修復を助け、心臓を健康に保つ。
  • 記憶力低下を逆転させて、記憶力をアップさせる。

*カナダ、ブリティッシュコロンビア州のBCブルーベリー協会さんのホームページを参考にして書きました。日本語版でブルーベリーを使ったおいしそうなレシピが6つも載っていました。ぜひ見てみてください。

キラキラのおまけ

週末、何年か振りに、ナイアガラの滝までお出かけしてきました。ロックダウン中は、本当にどこにも行っていなかったので、久しぶりのドライブは楽しかったです。くっきりとキラキラ虹も見えました。

Niagara Falls
rainbow
happy Lola
満面の笑みを見せて、とろける犬のローラ

kirakira blueberry mango salad

ブルーベリーとマンゴーのキラキラサラダのレシピ

ポットラックキッチン
七夕の夜に、少しキラキラしたものを食べたくなったので作りました。ブルーベリーとマンゴーのキラキラサラダです。作り方も特に何もないレシピですが、簡単でかわいくて、暑い夏にぴったりのサラダです。お好みで好きなハーブをのせて、食べる直前にライムを絞ってからお召し上がりください。
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Prep Time 10 mins
Total Time 10 mins
Course サラダ
Cuisine カナダ料理
Servings 6 人分

Ingredients
  

  • *2.5 カップ ブルーベリー (500cc)
  • *2.5 カップ 冷凍マンゴー (500cc)
  • *1 1/4 カップ きゅうり (250cc)
  • 1 赤パプリカ
  • 大さじ 6 ライム汁

Instructions
 

  • ブルーベリーはよく洗って、冷凍マンゴー、きゅうり、赤パプリカは、ブルーベリーくらいの大きさに角切りにする。
    kirakira blueberry mango salad recipe
  • 工程1で準備したものを、サラダボールに入れて混ぜる。食べる直前にライムを絞って、できあがり!お好みで、パクチーやミントなどのハーブをのせてください。
    kirakira blueberry mango salad recipe

Notes

*このレシピは日本用の200ccの計量カップを使った場合の表記にしてあります。
250ccの計量カップを使う場合は、
*ブルーベリー 2カップ
*冷凍マンゴー 2カップ
*きゅうり 1カップ
に変更してください。
Keyword サラダ, ブルーベリー, マンゴー


2 thoughts on “ブルーベリーとマンゴーのキラキラサラダのレシピ”

  • 5 stars
    夏は簡単なお料理がベスト。
    トロントと違って湿度の高い日本はキッチンに立つのも嫌ですね。

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