ヘルシー・ほうれん草とリゾーニのサラダのレシピ

ヘルシー・ほうれん草とリゾーニのサラダのレシピ

このサラダは、フードプロセッサーでほうれん草のピューレを作って、茹でたリゾーニと和えるサラダです。つるっともちっとしたリゾーニにほうれん草のピューレが絡まって、のど越しがよくてとてもおいしいです。

ギリシャ料理に欠かせないチーズ、フェタチーズを使います。本場ギリシャで作られるフェタチーズにはヤギや羊のミルクが使われるようなのですが、カナダで買ったフェタチーズの原材料には牛乳と書かれていました。フェタチーズは、真っ白で木綿豆腐みたいな見た目の、しょっぱいチーズです。塩気と酸味があって濃厚なのだそうです。実はチーズの苦手な私はフェタチーズも苦手なのですが😓、我が家の他の人間はいっぱい入れておいしそうに食べています。手で簡単にポロポロと崩せます。

お米のような形のパスタ・リゾーニ

リゾーニとはお米のような形をした小さなパスタです。沸騰したお鍋にお塩を少し入れて茹でます。13分から15分して茹で上がったらザルに揚げて、冷水を流して冷やしてください。もちもちでつるつるでおいしいですよ。

ほんれん草のピューレ

ほうれん草とエクストラバージンオリーブオイルをフードプロセッサーに入れて、なめらかにするだけです。我が家のフードプロセッサーは1リットル用で小さいので、3回くらいに分けてこの作業をしています。そのような場合は、合計でオリーブオイルの量が大体大さじ5杯になるくらいに分けて使ってください。

spinach orzo salad

ヘルシー・ほうれん草とリゾーニのサラダのレシピ

ポットラックキッチン
フードプロセッサーでほうれん草のピューレを作って、茹でたリゾーニと和えるサラダです。つるっともちっとしたリゾーニにほうれん草のピューレが絡まって、のど越しもよくとてもおいしいです。
5 from 1 vote
Prep Time 10 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 25 mins
Course サラダ
Cuisine 地中海料理
Servings 6 人分

Equipment

  • フードプロセッサー

Ingredients
  

ほうれん草ピューレ

  • 200 ベビースピナッチ もしくは普通のほうれん草1束
  • 大さじ 5 エクストラバージンオリーブオイル

サラダの具

  • *大盛1 カップ リゾーニ
  • *2/3 カップ アーモンドスリバード
  • 3 カケ ニンニク
  • 1/2 紫玉ねぎ
  • *大盛り1 カップ ベビートマト
  • 1 きゅうり
  • *大盛り1 カップ カラマタオリーブ
  • *2.5 カップ ひよこ豆
  • *大盛り1 カップ フェタチーズ

調味料

  • 大さじ 3 レモン汁
  • 小さじ 2 ディージョンマスタード
  • 小さじ 1 (味見をしながら加減してください。)
  • 小さじ 1/2 コショウ

Instructions
 

  • リゾーニを茹でる。13-15分くらい。茹で終わったら、ザルにあげて、冷水をかけ、水気を切っておく。
    spinach orzo salad recipe
  • アーモンドスリバードをフライパンで煎る。こんがり焼けるまで。
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  • ホウレン草とエクストラバージンオリーブオイルを、フードプロセッサーに入れピューレを作る。
    spinach orzo salad recie
  • サラダボールにリゾーニとほうれん草のピューレを入れて混ぜる。
  • サラダの具全てをサラダボールに入れる。にんにくはガーリックプレスで潰すかみじん切り、紫玉ねぎはみじん切り、ベビートマトは半分に、キュウリも細かく小さく、カラマタオリーブは粗みじんにしてからサラダボールへ。ひよこ豆も水洗いしてサラダボールへ。フェタチーズもポロポロ崩しながらサラダボールへ。
  • レモン汁とディージョンマスタードもサラダと混ぜ合わせる。味を見ながら塩とコショウをして、煎ったアーモンドをふりかけて、できあがり。
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Notes

このレシピは日本用の200ccの計量カップを使う場合の表記にしてあります。
250ccの計量カップを使う場合、
*リゾーニ 1カップ
*アーモンドスリバード 1/2カップ
*ベビートマト 1カップ
*カラマタオリーブ 1カップ
*ひよこ豆 2カップ
*フェタチーズ 1カップ
に変更してください。
Keyword サラダ, ほうれん草, リゾーニ


2 thoughts on “ヘルシー・ほうれん草とリゾーニのサラダのレシピ”

  • 5 stars
    美味しそうな予感。
    ツルツルのモチモチした食感、なんとなく理解出来ちゃいました。
    暑い夏には最高‼️
    チーズたっぷり入れて食べたいです。

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