旨っ!焦がしししとうのガーリック味のレシピ

旨っ!焦がしししとうのガーリック味のレシピ

真夏の暑い地域にお住いの皆さま、残暑見舞い申し上げます。暑いですねー(;´・ω・)。そして日本で猛威を振るっているCovid19がとても心配です。炎天下でのマスクが息苦しい今日この頃ですが、感染対策を徹底してなんとか乗り切りましょう。今日は、こんな暑い今が旬のスーパーフード・ししとうを使います。ししとうと聞くと天ぷらのイメージですが、(私だけ!?)天ぷらは面倒くさいので(これも私だけ!?)、ちゃちゃちゃっと作れて、さっぱりとおいしくいただける”旨っ!焦がしししとうのガーリック味”の作り方です。手づかみでがぶりと食べられるところもまた、ポイントが高いです! ししとうのお話 しし唐辛子こと、ししとうは、ピーマンや唐辛子と同じく、ナス科トウガラシ属の野菜で、辛みのある品種が唐辛子、辛みのない品種がししとうと分類されているそうです。本来辛みのないししとうですが、育つ途中に暑さや水分不足などのストレスを感じることで、たまに、辛いししとうができあがるみたいです。割合としては10本に1本くらいで辛いししとうになっているそうです。ピリ辛のししとうもおいしいですよね! *もぐうぇるを参考にして書きました。 ししとうの7つの健康効果 ししとうを一流のスーパーフードにしてくれるのは、ビタミンA、ビタミンC、抗酸化物質、食物繊維の豊富さのお陰です。おいしく食べて、おまけに以下の健康効果も期待できます。 心臓の健康度のアップ  ガンの抑制  消化機能の改善  体重のコントロール  抗炎症作用 ビタミンCの増加 抗酸化物質の摂取 *HEALTHY HUEMANSを参考にして書きました。 「おてんと様いっぱい浴びてっから、体にもいいんだ。」って、”となりのトトロ”のおばあちゃんが言っている声が聞こえてきます。おばあちゃんが収穫していたのは、ししとうではなく、きゅうりやとうもろこしでしたけれどもね。あのトトロのおばあちゃん素敵ですよね。 でも私のおばあちゃんもとてもすごい人なのです。武道のなぎなたの達人です。日中友好条約が結ばれた年には、北京に派遣され、なぎなたの披露をしてきたと聞いたことがあります。夜中に泥棒に入られたときにも、その泥棒を捕まえたとか!92歳になった今も、なぎなたの指導に週二日出かけています。そして、今年10月には県の体育協会から表彰されるそうです。ししとうを食べて、これからもまだまだ元気でいてね、おばあちゃん! リンク リンク おまけ 先日、とっても幻想的な光景に出会いました。 その日は一日中雨が降っていました。 夕方になってやっと太陽が出てきたと思ったら、 おやおや、虹が、片方に。 しばらくすると、虹がほぼ半円を描き、 よく見てみると、うっすら二重に! そして、湖に反射して、虹がまん丸くなってきました。 見とれているうちに、内側がどんどん光ってきて、向こうに見える島がまるでシャボン玉の中に包まれてしまったかのように。 心がほわんとして、とっても感動してしまいました。

インド風・ほうれん草とひよこ豆の緑のカレーのレシピ

インド風・ほうれん草とひよこ豆の緑のカレーのレシピ

インドでは、サーグ”साग”と呼ばれる、緑黄色野菜のほうれん草をたくさん使った緑のカレーです。玉ねぎとほうれん草をたくさん使うので、カレーのスパイスの奥にもほんのり甘みを感じられる、おいしい”インド風・ほうれん草とひよこ豆の緑のカレー”の作り方です。本場インドでほうれん草カレーといえば、パニールというインドのコッテージチーズを入れた”サーグパニール”というカレーが定番です。でも、もしかしたら日本ではパニールはなかなか見つからないのではと思い、今回は代わりに、ほうれん草とひよこ豆を使ったヴィーガンカレーの紹介にしてみます。 ほうれん草の健康効果 振り返ってみると、前回のレシピがギリシャのほうれん草パイで、今回がインドのほうれん草のカレーと、ほうれん草続きになってしまいました。ポパイみたいに ᕦ( •̀_•́)ᕤムキッ!せっかくなのでほうれん草の健康効果についても簡単に調べてみました。 ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれ、とくに骨を強くするビタミンK、免疫を高めたり美肌に効果のあるビタミンAとビタミンC、血を作る葉酸と鉄分がたくさん詰まっている。 抗酸化作用もあり、老化を防ぎ、炎症を抑えて、がん・心臓病・2型糖尿病の予防になる。 脳の老化を防ぎ、認知機能を保つ。 血管を開いて、血流を良くし、血圧を健康に保つ。 目の老化による視力の衰えを防ぐ。 *EPLORE Healthを参考にして書きました。悲しいことに最近目の老化が気になってきた私には、最後の点はとても気になります。 インド風・ほうれん草とひよこ豆の緑のカレーと一緒に・・・ ポットラックキッチンで紹介しているスリランカの味・赤レンズマメのカレー・ダールのレシピもご一緒にどうぞ!ヴィーガンカレー2種の盛り合わせが楽しめます。 リンク

ギリシャの味・サクサクほうれん草パイのレシピ

ギリシャの味・サクサクほうれん草パイのレシピ

ギリシャではスパナコピタという、サクサクのほうれん草パイの作り方です。外側には、サクサクパリパリとした軽い食感が、中には、熱々のほうれん草とギリシャのフェタチーズがしっとり濃厚に詰まっていて、とてもおいしいです。正直、少し手間はかかりますが、焼きたてのうちに食べるほうれん草パイは絶品です!残ったほうれん草パイはトースターでチンしてからお召し上がりください。 ほうれん草パイのほうれん草 下記のレシピには、お財布にやさしい冷凍ほうれん草を使う要領でレシピを書きました。冷凍ほうれん草を使うと、経済的なだけでなく、包む前に火を通す必要がないので、手間も省けます。 でももし新鮮なほうれん草を使う場合には、工程3のパイの中身の材料を全て混ぜ合わせる前に、 粗くみじん切りにしたほうれん草、玉ねぎ、にんにくをフライパンで炒める。 ほうれん草から出てくる水分を捨てる。 熱を冷ます。 それから、工程3に入ってください。面倒くさいですね。やっぱり冷凍ほうれん草はおすすめです! ほうれん草パイのサクサク生地・パートフィロ ほうれん草パイの生地に使うのは、このパートフィロという、半紙のような薄いシートです。パートフィロ一枚一枚にオリーブオイルを塗って、何層にも折り重ねて焼き上げることで、サクサクでパリパリのパイが出来上がります。 パートフィロにブラシを使ってオリーブオイルを塗り、パイの中身を包みます。この際には、パートフィロの乾燥を防ぐために、上には湿らせた布巾を一枚かけておくようにします。 中身を包む作業場はこんな感じです。オリーブオイルを塗ったり、包んだりする時に、たまにパートフィロが破れたりもしますが、見なかったふりをして進めて大丈夫です。気にしない気にしない。 そして、パートフィロは冷凍されて売っていると思います。解凍方法としては、使う丸一日前くらいに冷蔵庫に移しておくと、使う頃にはきれいに解凍できています。 ほうれん草パイ 個別包みvs大皿包み ほうれん草パイは、1個ずつ個別に包む方法もあるし、大皿で一気にまとめて焼いてしまう方法もあります。フェタチーズが苦手な私は、個別に焼くほうが多いです。なぜなら自分の分だけ、フェタチーズを混ぜる前に包んでしまうことができるからです。でも大皿で焼いた方が、包むときの手間は少ないような気がします。 個別に包む場合は、下記レシピの工程4、5を、大皿で包む場合は、工程6、7を参考にしてください。 パートフィロは、キッチンばさみでスイスイと簡単に切れます。耐熱皿のサイズに合わせて小さめを2皿同時に焼いたりもできます。 一皿はフェタチーズ入り、もう一皿はフェタなしで独り占めとか(^^♪ こちらで買えるパートフィロは寸法40cmx30cmみたいです。なので、大皿でまとめて包む場合は、この34cmx20cmサイズの耐熱皿がちょうどよいです。端っこにはみ出たパートフィロは、上でまとめて折ってから、そこにもオリーブオイルを塗って焼いてください。 リンク リンク ほうれん草パイのおまけ、アップルパイ 余ったパートフィロを使い切るのに、アップルパイはいかがですか。薄くスライスしたりんごに、シナモンをかけて、シンプルに。お好みではちみつを垂らしてもおいしいです。 ほうれん草パイのおまけ・その2 ほうれん草パイの焼きあがった写真を撮ろうとする私の邪魔をして楽しむ娘。このしつこさ、4連チャン!笑 リンク なんだかダラダラと、うまくもない説明ばかりになってしまいましたが、ここまで読んでくれてありがとうございます。

とろとろクリーミー・森のキノコスープのレシピ

とろとろクリーミー・森のキノコスープのレシピ

山の幸のマッシュルームをたっぷり使って、キノコのうま味をぎっしりと詰めた、とろとろでクリーミーな、森のキノコスープの作り方です。濃縮の缶スープとしても売られているあのクリームマッシュルームですが、簡単に自家製のおいしいマッシュルームスープが作れます。 森のキノコスープと森のキノコパイ 子供の頃に何度か連れて行ってもらった、今思うと少しおしゃれなレストランがありました。そこでの私たち家族のお気に入りに、森のキノコパイというのがありました。パイの中には、たぶんキノコスープが入っていて、上に被っているサクサクなパイをスプーンで崩しながら食べるのがすごく楽しかったような思い出があります。もう想像済みだと思いますが、森のキノコスープの名も、この森のキノコパイから命名しました。 なので、森のキノコスープの上にパイ生地を被せて、オーブンで焼くと、森のキノコパイの出来上がりです!パクリでぺこりm(__)m。 森のキノコスープと森のキノコパスタ 森のキノコスープをパスタにかければ、森のキノコパスタのできあがりです。 残ったスープでいろいろアレンジするのも楽しいです。 キノコ・マッシュルームの栄養と効能 マッシュルームは低カロリーでも栄養価が高い野菜です。約100gのマッシュルームの主な栄養価は、以下の通りです。 カロリー: 21kcal 炭水化物: 3g 食物繊維: 1g たんぱく質: 3g 脂質: 0g ビタミンD: 一日に必要な摂取量の33%分 マッシュルームには、ビタミンDが豊富です。ビタミンDを摂ると、カルシウムを吸収できるようになるので、骨を健康にしてくれます。 また、通常ビタミンB12は動物性の食品からの摂取になりますが、マッシュルームにはビタミンB12も含まれています。それに他の野菜と比べても、マッシュルームにはたんぱく質も多く含まれているので、菜食主義の方には、とてもいい食品となるそうです。 マッシュルームに含まれるβグルカンが、免疫システムを刺激して、体が炎症や病気を起こしたりするのを防いでくれます。 マッシュルームには、抗酸化物質や生理活性物質が豊富で、がんや心臓病を予防できます。それに、血糖値をコントロールしたり、内臓を健康に保ってくれます。 healthline.com を参考にして書きました。 リンク

スリランカの味・ココナッツミルク入り赤レンズ豆のカレー・ダールのレシピ

スリランカの味・ココナッツミルク入り赤レンズ豆のカレー・ダールのレシピ

ベジタリアンで体に優しい、赤レンズ豆のカレー・ダールの作り方です。レンズ豆のカレー・ダールは、インド、スリランカ、パキスタンやバングラデシュなどの方では毎日のように食べるのだそうです。スリランカのお隣さん、インドのカレーと違い、南国スリランカではココナッツミルクがよく使われるので、マイルドでクリーミーな仕上がりになります。簡単、ヘルシーでおいしいので、是非お試しください。ごはんもナンともよく合います! 世界五大健康食の一つ・レンズ豆 レンズ豆は栄養価が高く、世界五大健康食の一つに入っているそうです。 鉄分は他の豆類に比べて1.5倍もあり、脂質は豆類のなかでもとくに少ないみたいです。それから、食物繊維、葉酸も多く含まれていて、体の調子を整えてくれる栄養素が多く、たんぱく質と炭水化物のバランスがよいとのことです。 ところで、五大健康食と聞くと、残りの4つも気になるところです。残り4つは、日本の大豆、韓国のキムチ、スペインのオリーブオイル、ギリシャのヨーグルトだそうです。どうしてスペインのオリーブオイルなんだろう。他の産地のオリーブオイルでもいいのかなー。 *オリーブオイルをひとまわしを参考にして書きました。レンズ豆の歴史から、栄養、お料理の仕方について詳しく書かれていました。 赤レンズ豆のカレー・ダールを作る際のポイント レンズ豆には、赤、緑っぽいもの、茶色いものといくつか種類がありますが、今回使うのは、赤いレンズ豆の方です。水に浸ける必要のない便利な赤レンズ豆ですが、しっかり水でといでから調理にとりかかりましょう。レンズ豆をとぐと、白米のように、水が白く濁ります。この濁る成分がなくなるまで洗うととってもおいしく食べられます。 それから、スパイスを加えたあとは、1分ほどスパイスを炒めます。この時にオイルが足りない感じだったら、足してあげてください。私は大体いつも大さじ1くらいオイルを追加しています。 レンズ豆が炊けたら、最後にほうれん草を加えます。ベビースピナッチでも、普通のほうれん草の葉っぱの部分でも、冷凍のほうれん草でもなんでも大丈夫です!ほうれん草がないときはないで気にしません!それでも十分においしいです。 ポットラックキッチンで紹介しているインド風・ほうれん草とひよこ豆の緑のカレーのレシピも是非どうぞ! リンク リンク リンク

簡単・オーブン焼き・ロースト芽キャベツのレシピ

簡単・オーブン焼き・ロースト芽キャベツのレシピ

9月に入り、こちらトロントはやっと、暑かった夏の終わりを迎え初めました。夜には少し気温が下がりはじめ、オーブンを使うこともずっと避けていましたが、やっとオーブン解禁!久しぶりにオーブンを使って、簡単にできる、ロースト芽キャベツのレシピです。 日本のみなさん、まだまだ残暑が続くと思いますが、スイカを食べてなんとか元気を出してくださーい。 芽キャベツの効果・効能 このかわいくておいしい芽キャベツは、キャベツよりも更に栄養価が豊富で、体にとってもよい食べ物です。ビタミンCはキャベツの4倍、βカロテンはキャベツの12倍! 普段の食事に取り入れるべき理由! 抗酸化作用があり、細胞が回復する 豊富な食物繊維が、血糖値を安定させ、腸内環境を整える ビタミンCがぎっしり詰まり、免疫力・鉄分の吸収を高め、コラーゲンを作るのを助ける ビタミンKもぎゅぎゅっと詰まっていて、血栓を防ぎ、骨粗しょう症予防にもなる 炎症を抑える効果があり、心臓病やガンなどの慢性疾患を防ぐ health.comを参考にして書きました。 そんなにしょっちゅう見かけるような野菜ではないと思いますが、芽キャベツは冬から春先にかけて旬を迎えます。栄養がぎっしり詰まっているので、これからもしお店で見かけたら、「ラッキー!!見ーつけた?」と思ってぜひおうちに連れて帰ってあげてください? ロースト芽キャベツのポイント とっても簡単なオーブン焼き・ロースト芽キャベツですが、ポイントがいくつかあります。 まず、冷凍のキャベツは使わないこと!新鮮な芽キャベツで作ってください。 そしてなるべく、同じ大きさの芽キャベツを選ぶこと。芽キャベツは小さいものから大きいものまでだいぶ差があります。大きさが違うと火の通り加減が変わってしまうのです。 それから天板の上でなるべく山にならないように、1列に平らにしてあげることです。そして、オーブンに入れたらひっくり返さないまま放っておきましょう。 リンク 勝手にこの夏の思い出 この夏、我が家は珍しく大きなお買い物をしてしまいました。それは、何十年も前に、手作りされたMade in Canadaの杉の木製カヌーです。元オーナーは定年された恐竜学者の方で、40年間このカヌーを漕いでいた、とのことです。 トロントのとある川からオンタリオ湖まで、往復2時間以上かけてぎっちらごっちらと漕いできました。 感想は、 「・・・まるで一寸法師・・・。」 この夏は、犬のローラも、別の湖で初のカヌー乗りに挑戦しました。ちゃんと救命胴衣を着せて! 「楽しかったワン!」

北欧風・熟成サーモン、グラブラックスのレシピ

北欧風・熟成サーモン、グラブラックスのレシピ

グラブラックスは、フィンランドなどスカンジナビア地方でよく作られるサーモン料理です。新鮮な皮つきサーモンをお塩、お砂糖、ハーブのディルを使って数日間熟成させます。スモークサーモンとよく似ていますが、燻製させないのと、ディルの香りがつくのとで、少しさっぱりとしたできあがりです。それでもねっとーりと口の中でとろけるサーモンは、日本人の舌との相性がばっちりだと思いますので、是非お試しください! 基本的なグラブラックスの食べ方は、熟成させたら、スモークサーモンの様になるべく薄く切ります。それを、ライ麦パンやクラッカーなどにのせて、マスタードソースをかけていただきます。他にも、スモークサーモンのように、ベーグルにクリームチーズを塗って一緒に食べたり、グリーンサラダにちょこっと添えたり、パスタの具にしたりと、幅の広い食べ方を楽しめます。熟成させているので、お刺身よりも日持ちするので、毎日少しずつ違った食べ方ができます。 グラブラックスの熟成時間 グラブラックスは、同じ量の塩を使っても、塩の粗さ、熟成時間、またサーモンの厚みや皮つきか皮なしかにもよって、できあがりが違います。 また熟成時間が同じでも、使う塩の粗さ、サーモンの厚みにもよってできあがりが違います。 そんなこんなでレシピにするのがやや難しいのですが、厚みのある皮つきサーモン、コーシャーソルトや、目の粗いシーソルトを使えば、下のレシピの通りでばっちりです!薄めの皮なしサーモンを使う場合は熟成ミックスのお塩、お砂糖の量を減らしてください。 1日の熟成時間だと、まだお刺身に近いできあがりです。丸3日くらい熟成させるとちょうどよいかと思います。4-5日熟成させると、超熟成といった感じです。熟成させればさせるほど、日持ち時間も長くなります。 熟成中は、サーモンの上に重石を置いて、冷蔵庫で寝かせ、12時間に1度、上下をひっくり返します。(24時間に1回でも大丈夫です!)その時に、サーモンから余分な水分が出てきていると思います。この水分は捨ててください。(ラップはしたままです。ただラップの綴じ目が下になるようにして初めの熟成を始めます。初めの熟成中に水分が最も出てくるためです。)重石には、私はレンガを使いますが、トマト缶や、鉄のフライパン、ダンベルなど、家にある重いものを見つけて、サーモンの上にまな板、まな板の上に重石を置いて使ってください。 後は放置するだけで、どんどんおいしくなってくれます。 うまく説明ができていますように!熟成って難しそうに聞こえるかもしれませんが、とにかく簡単です。朝晩ひっくり返して重石をまた載せて冷蔵庫に戻すだけです! リンク

簡単・カプレーゼ風トマトとボッコンチーニのゴロゴロサラダのレシピ

簡単・カプレーゼ風トマトとボッコンチーニのゴロゴロサラダのレシピ

リコピンたっぷりの真っ赤な完熟トマトと、太陽をたくさん浴びたバジル、新鮮でおいしいボッコンチーニを使って作る、簡単(そして、適当・手抜きな)・カプレーゼ風トマトとボッコンチーニのゴロゴロサラダです! 今回のカプレーゼ風トマトとボッコンチーニのゴロゴロサラダは、野菜の量によって、調味料の量を調節してください。 これくらいのバジルとトマトが6個あったのですが、結局トマトは5個だけ使いました。トマトを6個使うとさすがに多すぎるかなと思ったので。それからボッコンチーニがそんなにたくさんはなかったのです。 バランスは大事ですからね。何事もバランスです? また、この一品は、育ち過ぎてしまったバジルの消費にも活躍をしてくれます。 太陽をいっぱい浴びたバジルは、育てっ放しにするよりも、ちょくちょく摘み取ってあげると、更にどんどんと育ってくれます。日当たりのよい場所であれば家の中でも育てられます。バジルは土を使わなくても、室内で水耕栽培にも向いているようです。 バジルの水耕栽培のやり方はこちらを参考にしてみてください。 最近特に思うことは、自分で育てられるものは少し手間がかかっても、やっぱりきちんと自分の手で育てた方がいいということ。 毎年夏の間だけ期間限定で育てている野菜も、これからはグリーンハウスで冬が来ても育て続けてみたい、と本気で考えています。室内の水耕栽培にも挑戦してみたいです。猫のミッツィが葉っぱをかじってしまうのが難点なのですが。 カプレーゼ風サラダの他の食べ方 今回はトマトを大きく切って、ゴロゴロサラダ仕様にしました。(←小さく切るのが面倒だっただけです・・・。) 具を小さめに切れば、用途ももっと広がります。フランスパンにのせて、ブルスケッタ風にしたり、茹でたパスタとまぜたら、おいしいカプレーゼ風パスタの完成です。このカプレーゼ風パスタは、すぐにお腹が減る娘がよく作ってくれます? カプレーゼ風サラダの主役ボッコンチーニ 一口サイズでコロコロ丸くてかわいいボッコンチーニは、カプレーゼ風サラダの主役です。ボッコンチーニは、癖がなくマイルドで、チーズが苦手な私が大好きなチーズです。もちっとした食感もたまらなくおいしくて、オリーブオイルとの相性もぴったりです。そのおいしさは、ボッコンチーニだけを拾って食べたくなるほど。でもこれをすると、怒られます。要注意! 丸い一口サイズのボッコンチーニが手元にないときは、モッツァレラチーズを切って、代用してください。 トマトの効能 トマトと言えばリコピン。熟せば熟すほどリコピンの含有量も多くなるそうです。このリコピンの抗酸化作用がものすごく、βカロテンの2倍、ビタミンEの100倍らしいです。またこのリコピンが、生活習慣予防と老化抑制に効くそうです。トマトのビタミンCは風邪予防と美肌効果に、ビタミンEが老化予防に役立つそうです。 全国トマト工業会のホームページを参考にして書きました。 リンク リンク

夏のおもてなしに・サーモンマリネのレシピ

夏のおもてなしに・サーモンマリネのレシピ

簡単に作れるサーモンマリネは、夏のおもてなし料理にもぴったりです。カラフル野菜を使って華やかに仕上げました。おしゃれに盛り付けて、ちょこっと前菜として頂くもよし、メイン料理にして沢山食べてもいいですね。作り置きにも最適なので、普段忙しくて毎日ごはんを作る時間がない、という方にもおすすめのレシピです。混ぜて冷蔵庫に寝かせるだけでできあがりです。最低でも2時間、できれば前日に漬け込んで一晩寝かせてください。 サーモンマリネ、発祥の地は? ところで、サーモンマリネはどこの国のお料理なのでしょうか。はっきりとした答えがわかりません。イタリアにはカルパッチョ、メキシコやペルーにはセビーチェ、フィンランドにはグラブラックスなど、似たようなお料理はあるものの、どれも少しマリネとは違って・・・。でも、なんとなくフランス料理っぽいような気がしなくもないです。よね?フランス料理ではこんなにガッツリ大盛りなんてないと思いますが!カナダ仕様でガッツリ大盛りにしてしまったので、こちらのページではカナダ料理ということにしました。ほかのレシピでも、何料理かわからない時にいつもカナダ料理にしてしまってすみません。まとめて謝罪。。。 熊の大好物・サーモン 私も娘も小さいころからサーモンが大好きで、今ではサーモンを食べている姿はまるで熊のようだと、我が家の父ちゃんには言われています(-_-;) 子熊も立派に育ち母ちゃん熊はうれしいです。サーモンさんありがとう。 この子熊は、日本食レストランでわざわざ、お寿司とお刺身の詰め合わせを、全部サーモンに変えてもらいます。サーモンがあればとりあえず上機嫌な子熊。 サーモンがもたらす健康効果 サーモンは地球上でもっとも栄養価の高い食材の一つだそうです。 スーパーフードのサーモンの栄養価を見ると、ビタミンD、オメガ脂肪酸、カリウム、ビタミンB群、アスタキサンチンが豊富です。 その栄養がもたらす体への効果は、沢山あります。骨や関節を健康に保つ。筋肉の修復を助ける。免疫力を高める。心臓病のリスクを下げる。血圧を下げる。アルツハイマーの予防をする。子供のADHDの予防をする。集中力を高める。目を健康にする。ガンを予防する。肌をきれいにする。老化を予防する。などなど。これは食べるしかない! こちらの記事を参考にして書きました。 リンク サーモンマリネの盛りつけ 盛りつけの際に、下にはブロッコリースプラウトを敷きました。その上に、漬け込んだサーモンマリネをのせて、刻みパセリをふりかけます。漬け込み液がブロッコリースプラウトにも絡まって、おいしくいただけます。もちろんアルファルファスプラウトでも、他のサラダレタスなどでもおいしいです。レモンも一搾りしてからどうぞ! 多めの量でレシピを書きましたが、残っても次の日においしく食べてください。残り物ばんざーい。

ヘルシー・スーパーフードのケールチップスのレシピ

ヘルシー・スーパーフードのケールチップスのレシピ

サクサクのケールチップスの作り方です。ポテチのように、一口食べたら止まらなくなっちゃいます。ケールチップスは焼きたてのうちに、すぐに食べてください。あっと言う間に完食ですよー。すぐに食べないとサクサク感がなくなってしまいます。 ケールチップスを作るポイント ケールは有機野菜を買わない限り、農薬がいっぱいついているらしいので、よく洗ってから作ってください。きちんとサラダスピナーを使って、水気を切るのがサクサクにするポイントになります。それからオリーブオイルをマッサージするようによく馴染ませると、お塩も均一にくっついてくれます。 みんな大好き・ケールチップス 我が家の犬ローラもケールチップスが大好きです。まずケールを買って家に帰ると、ケールってやけにかさ張るので、買い物袋からはみ出ています。ローラは、そのはみ出たケールの葉っぱをつまみ食いします。 ケールチップスを作っているときの、ローラの表情はこんな感じ。いつできるのー?って興奮しっぱなしです。 ケールの健康効果 ヘルスラインのこちらの記事によると、ケールには栄養がぎっしり詰まっていて、緑黄色野菜の中でももっとも栄養が詰まった優秀な野菜です。スーパーフードです。 たったの大盛り1カップ(67グラム)のケールのなかに、栄養量がこんなに詰まっているらしいです。 カロリー33キロカロリー、タンパク質3グラムに加え、一日に必要な量に対して、それぞれ、 ビタミンAは206%。βカロチンというやつみたいです。 ビタミンKは684%。このビタミンKが血液の血栓ができるのを防いでくれます。 ビタミンCは134%。抗酸化作用があってガン予防になるらしいです。 などと、とにかく体にいい野菜みたいです。 アレンジ編・ケールチップス 下の作り方では、基本編の塩味・ケールチップスを載せていますが、もう何回も食べて塩味は飽きたという方のために、こちらはアレンジ編です。 アレンジ編では、お塩をつける際に、お好みで、こしょう、クミンパウダーやガーリックパウダーを振ってください。辛いのが好きな方はカヤンペッパーもおすすめです。 急いでる時のケールチップス? 下のレシピには、オーブン150℃(300℉)で20-25分焼く方法にしてありますが、ちょっとでも早く食べたいときは、オーブン175℃(350℉)にすると、12-15分くらいでできあがります。焦げるもの早くなるので、忘れちゃダメだすよー。私はよく忘れるので、家族によく怒られます?。低温の方が、焼きむらなくできあがりますが、都合に合わせて、温度も調節してください。 リンク