簡単・カプレーゼ風トマトとボッコンチーニのゴロゴロサラダのレシピ

簡単・カプレーゼ風トマトとボッコンチーニのゴロゴロサラダのレシピ

リコピンたっぷりの真っ赤な完熟トマトと、太陽をたくさん浴びたバジル、新鮮でおいしいボッコンチーニを使って作る、簡単(そして、適当・手抜きな)・カプレーゼ風トマトとボッコンチーニのゴロゴロサラダです!

今回のカプレーゼ風トマトとボッコンチーニのゴロゴロサラダは、野菜の量によって、調味料の量を調節してください。

これくらいのバジルとトマトが6個あったのですが、結局トマトは5個だけ使いました。トマトを6個使うとさすがに多すぎるかなと思ったので。それからボッコンチーニがそんなにたくさんはなかったのです。

バランスは大事ですからね。何事もバランスです?

basil

また、この一品は、育ち過ぎてしまったバジルの消費にも活躍をしてくれます。

太陽をいっぱい浴びたバジルは、育てっ放しにするよりも、ちょくちょく摘み取ってあげると、更にどんどんと育ってくれます。日当たりのよい場所であれば家の中でも育てられます。バジルは土を使わなくても、室内で水耕栽培にも向いているようです。

バジルの水耕栽培のやり方はこちらを参考にしてみてください。

最近特に思うことは、自分で育てられるものは少し手間がかかっても、やっぱりきちんと自分の手で育てた方がいいということ。

毎年夏の間だけ期間限定で育てている野菜も、これからはグリーンハウスで冬が来ても育て続けてみたい、と本気で考えています。室内の水耕栽培にも挑戦してみたいです。猫のミッツィが葉っぱをかじってしまうのが難点なのですが。

カプレーゼ風サラダの他の食べ方

今回はトマトを大きく切って、ゴロゴロサラダ仕様にしました。(←小さく切るのが面倒だっただけです・・・。)

具を小さめに切れば、用途ももっと広がります。フランスパンにのせて、ブルスケッタ風にしたり、茹でたパスタとまぜたら、おいしいカプレーゼ風パスタの完成です。このカプレーゼ風パスタは、すぐにお腹が減る娘がよく作ってくれます?

カプレーゼ風サラダの主役ボッコンチーニ

一口サイズでコロコロ丸くてかわいいボッコンチーニは、カプレーゼ風サラダの主役です。ボッコンチーニは、癖がなくマイルドで、チーズが苦手な私が大好きなチーズです。もちっとした食感もたまらなくおいしくて、オリーブオイルとの相性もぴったりです。そのおいしさは、ボッコンチーニだけを拾って食べたくなるほど。でもこれをすると、怒られます。要注意!

丸い一口サイズのボッコンチーニが手元にないときは、モッツァレラチーズを切って、代用してください。

トマトの効能

トマトと言えばリコピン。熟せば熟すほどリコピンの含有量も多くなるそうです。このリコピンの抗酸化作用がものすごく、βカロテンの2倍、ビタミンEの100倍らしいです。またこのリコピンが、生活習慣予防と老化抑制に効くそうです。トマトのビタミンCは風邪予防と美肌効果に、ビタミンEが老化予防に役立つそうです。

全国トマト工業会のホームページを参考にして書きました。

caprese salad

簡単・カプレーゼ風トマトとボッコンチーニのゴロゴロサラダのレシピ

ポットラックキッチン
育ち過ぎてしまったバジルの消費や、トマトがたくさんあるときに作れる、簡単・適当・手抜きな一品です!
5 from 3 votes
Prep Time 10 mins
Total Time 10 mins
Course サラダ
Cuisine イタリア料理
Servings 6 人分

Ingredients
  

  • 5 完熟トマト
  • たくさん バジル
  • 200 ボッコンチーニ
  • ½ 紫玉ねぎ(小)
  • 2 カケ にんにく

ドレッシング

  • 60 cc エクストラバージンオリーブオイル
  • 60 cc レモン汁
  • 大さじ バルサミコ酢
  • 小さじ
  • 適量 コショウ

Instructions
 

  • トマトとバジルはゴロゴロに切って、紫玉ねぎは千切りにして、ニンニクはみじん切りにして、ボッコンチーニもすべてサラダボールに入れる。
    caprese salad recipe
  • ドレッシングもすべてサラダボールに合わせて混ぜる。出来上がり。
    caprese salad recipe
Keyword カプレーゼ風, トマト, バジル, ボッコンチーニ

5 thoughts on “簡単・カプレーゼ風トマトとボッコンチーニのゴロゴロサラダのレシピ”

  • 5 stars
    色合いが好き!
    ポットラックキッチンで使われてる木の器がどうしても欲しくて買っちゃいました^^
    とっても可愛かったよ
    これからいっぱいサラダを入れてあげたいです
    日本にはフルーツトマトってあまーいトマトがあるよ
    半量で作ってみます 簡単につくれそうで嬉しいな♪

  • 5 stars
    トマトもチーズも大好きです。
    バジルは少し苦手なのでトマト多目で作ります。
    バランス崩れるかしら?

  • 5 stars
    バジルが苦手だったら、ルッコラで試してみたらいかがですか♪
    このサラダ、緑がなんてきれいな役割はたしてくれてるでしょう
    バランス大事です^^

  • LUCKYさんありがとう!バジルが苦手ならルッコラってナイスですー!やっぱりきれいな緑があるとよりおいしいはずです!匿名希望さんもトマトとチーズは大好きみたいでよかったですー!

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