アボカドディップ・ワカモレのレシピ

アボカドディップ・ワカモレのレシピ

ワカモレとは

ワカモレとは、柔らかくなったアボカドを潰して作る、アボカドのディップみたいな感じです。ごはんの前菜にしたり、食間のスナックにもなるメキシコの定番の食べ物です。十分に熟れたアボカドを使うのがポイントです!出来上がりに、アボカドの種をいれておくと、茶色く変色するのを少し防げます。

ワカモレの魅力

いろいろな食べ方が楽しめるのもワカモレの魅力の一つです。例えばコーンチップにつけて食べたり、タコスやブリトーに挟んだり、サラダやトーストにのせたり、もちろんそのままスプーンですくって食べたり、といろいろな食べ方で楽しめます。

アボカドの栄養価

ご近所の陶芸家トニーさんの作品・器

アボカドが体にいいことは、有名ですね。そこで調べてみました。

アボカドは77%が良質な油で成り立っているそうです。この良質な油が心臓の働きをよくしてくれるそうです。そして、アボカドはバナナよりもカリウムが豊富で、血圧のコントロールができるみたいです。水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の割合が1:3とバランスよく含まれていて、肥満予防にもなるらしいです。このうちの水溶性食物繊維は、腸内に良い子のバクテリアを届けるらしく、それが人体を最も健康な状態を保つのに不可欠らしいのです。まだまだありましたが、この辺で黙ります。。。こちらのウェブサイトを参考にして書きました。

アボカドがまだ熟れたりない時は

ワカモレを作る際は、十分に熟れたアボカドを使うのがポイントです。しかしたまに、まだちょっと熟れたりないかなー、という時があると思います。そんなときは、この方法が役に立ちます。

  1. アボカドを縦半分に切って、種を取る。
  2. レンジOKのラップでそれぞれをくるみ、レンジで2分。
  3. 冷水に浸ける。

是非お試しください。

ワカモレ作り、フードプロセッサーを使うと?!

guacamole food processor

ワカモレを作るとき、フォークやマッシャーでアボカドを潰します。好き好きですが、アボカドを全部潰さずに、わざとゴロゴロ感を残したりもできます。下の作り方の表には、手で作るワカモレの作り方を載せてあります。

口当たりなめらかなワカモレを好む方は、フードプロセッサーを使うことをお勧めします。とてもクリーミーなワカモレにできあがります。個人的にはフードプロセッサーを使う方を好みます。ただ洗い物が増えますが?

フードプロセッサーを使う場合は、初めに、ぶつ切りの玉ねぎとニンニクだけで、一度ONして、その次にぶつ切りのアボカド、パクチー、ライム汁、クミン、塩を足してまたONにしてなめらかにします。(クミンはなければ飛ばしてください。)それをボールに開けてから、トマトはスプーンなどでやさしく混ぜてあげてください。

ポットラックキッチンおすすめの、シンプルだけど大活躍をしてくれるフードプロセッサーです。1リットル用なので、コンパクトで収納にも困りません!

こちらは、ポットラックキッチンの応援団長が欲しがっているキッチン用品です。夏のボーナスに期待?

guacamole

アボカドディップ・ワカモレのレシピ

ポットラックキッチン
アボカドを潰して作るワカモレの作り方です。コーンチップにつけて食べたり、タコスやブリトに挟んだり、トーストやサラダにトッピングしてもおいしいです。
5 from 2 votes
Prep Time 10 mins
Total Time 10 mins
Course サイド, スナック
Cuisine メキシコ料理
Servings 4

Ingredients
  

  • 3 アボカド
  • 大さじ 3 ライム汁 (1.5個分くらい)
  • 小さじ 1
  • 2 カケ ニンニク
  • カップ強 玉ねぎ (125cc)
  • 大さじ 3 パクチー
  • *1 カップ トマト
  • 小さじ ¾ クミンパウダー ナケレバヌキデ!

Instructions
 

  • ボールに、アボカド、ライム汁、塩を入れて、アボカドをフォークなどで潰しながら混ぜる。
    guacamole recipe
  • ニンニクはガーリックプレスで潰し入れるかみじんぎり、玉ねぎとパクチーは細かいみじん切り、トマトも小さい四角に切る。それをアボカドのボールに一緒に混ぜたら、できあがり。
    guacamole

Notes

このレシピは日本用の200ccの計量カップを使った場合の表記にしてあります。
250ccの計量カップを使う場合は、
*玉ネギ 1/2カップ
*トマト 3/4カップ
に変更してください。
Keyword アボカド, ワカモレ

6 thoughts on “アボカドディップ・ワカモレのレシピ”

  • 5 stars
    おいしいワカモレをずっと探してました!家でつくれるレシピをのせてくれて、最高です^_^
    今週末、やってみますー、

  • ☆ついたかなー ☆5個選んだよ^^
    アボガド潰して混ぜるだけ!
    こんなに簡単なのに、パクチーとトマトのビタミンカラーで元気いっぱいになれるんだね!
    真っ赤なトマトを見つけてきたよ!
    大好きなアボガドが、こんなにかわいいサラダに変身できるの嬉しいなー☆
    分量も覚えやすいし、素敵なレシピ、ありがとー^^

  • 5 stars
    ワカモレ作ったよー!
    簡単で美味しかった!パクチーとアボガドが意外なおいしさだったよ
    作り置きができないのが残念だったけど、
    アボガドの種を置いておいたら、朝まできれいな緑色でした^^
    帰ったらどんなふうになってるかなー
    アボガド&パクチー&トマトさんの色の組み合わせもだーいすきでした☆

  • やったー!
    アボカドは作り置きができないのが残念。レモンとかライムで変色を防止できると言ってもすぐに茶色くなっちゃうし。種を入れてもきっと帰ったら茶色くなってるねー。目をつぶって完食してね。朝まできれいな緑色だったのには驚きだね!

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星をたくさんくださいな!